１１月３０日の献立は「メロンパン・ボルシチ・ごまドレサラダ・りんご・牛乳」でした。
メロンパンは丸パンの上にビスケット生地をのせてオーブンで焼きました。メロンパンらしいすじもいれたので、子供たちはテンションが上がっていました。
ボルシチはロシアやウクライナなどで食べらている料理です。ビーツという赤いカブのような形ですが、ほんのりと甘い味のする野菜を入れることで赤くしたスープです。給食用にアレンジして、ビーツではなく、ケチャップなどで味付けをしました。

１１月２９日の献立は「ヒジキご飯・里芋まんじゅう・豚汁・菊花みかん・牛乳」でした。
里芋まんじゅうは、里芋を蒸してつぶして、炒めた鶏肉・たけのこ・玉ねぎをまぜて、丸めてオーブンで焼きました。タレをかけていただきました。一味違った里芋の食べ方でした。

１１月２６日の献立は「コーン茶飯・おでん・シシャモの磯部揚げ・白菜の浅漬け・牛乳」でした。
今日のおでんは大根、人参、じゃがいも、こんにゃく、うずら卵、昆布、がんもどき、さつま揚げ、ちくわが入っていました。多くの具材を煮込んだので、おいしくできました。

１１月２５日の献立は「スパゲティミートソース・コーンサラダ・スイートポテト・発酵乳」でした。
スイートポテトは、今が旬のサツマイモを蒸してつぶして、バター・砂糖・牛乳・生クリームを加えて、オーブンで焼いたものです。甘く、おいしくできて、みんなよく食べてくれていました。

１１月２４日の献立は「もみじご飯・魚のみそ焼き・沢煮椀・柿・牛乳」でした。
１１月２４日はいい日本食の語呂合わせから、和食の日とされています。それにちなんで、人参を炊き込んだもみじご飯、サバをみそダレに漬込んで焼いた魚の味噌焼きにしました。和食は季節感も大切にした食事ですので、秋らしい献立にしました。

１１月１９日の献立は「黒米入サツマイモご飯・焼きのり・魚のホイル焼き・白菜のそぼろ汁・かぶとキャベツの昆布和え・牛乳」でした。
町田市では、縄文時代の土器や土偶などが多数発掘されています。その発掘された土偶をモデルに縄文キャラクター「まっくう」が作られました。今日はその「縄文のまちだ」にちなんでの献立でした。ご飯には縄文時代にも食べられていたであろう古代米の１つ黒米を入れました。焼きのりはパッケージに「まっくう」が印刷されたものでした。縄文時代にも魚を葉などで包み焼くなどして食べていたようで、それにちなんで、魚のホイル焼きにしました。

１１月１８日の献立は「ご飯・揚げ餃子の甘酢あん・タンホアタン・もやしのナムル・牛乳」でした。
揚げ餃子は大きな餃子の皮に包んで、油で揚げて、甘酢あんをかけました。人気メニューのひとつで、よく食べてくれていました。

１１月１７日の献立は「黒砂糖パン・野菜のスープ煮・パリパリれんこんサラダ・みかんチーズケーキ・牛乳」でした。
サラダは今が旬のれんこんを素揚げしていれました。食感が楽しい一品でした。
みかんチーズケーキには、みかん缶をミキサーにかけて細かくしてベイクドチーズケーキの生地にまぜてオーブンで焼きました。

11月15日の献立は「カレーライス・手作り福神漬け・ぶどうゼリー・牛乳」でした。
人気メニューの一つのカレーライスでした。付け合わせの福神漬けは大根、きゅうり、れんこん、ナスなどの野菜をしょう油、みりんなどの調味液に漬けた漬物です。もともとは7種類の野菜を使うことが七福神になぞらえて、福神漬けになったそうです。今日の福神漬けはきゅうり、大根、れんこんを給食室で漬込みました。

１１月１２日の献立は「豆腐とエビの旨煮丼・みそ汁・さつ豆サラダ・牛乳」でした。
旨煮丼は豆腐とエビが入った中華煮のような具をご飯にかけました。サラダは、さつまいもとヒヨコマメが入っていたので、さつ豆サラダでした。たんぱく質や食物繊維、ビタミンＣなどがアップしたサラダでした。

１１月１１日の献立は「麦ご飯・手作りふりかけ・魚の照焼・秋野菜のみそ汁・柿・牛乳」でした。
今日のみそ汁には人参、大根、サツマイモ、しめじ、ねぎとたくさんの秋が旬の食べ物が入っていました。旬の味を味わいました。

１１月１０日の献立は「味噌バターコーンラーメン・青のりビーンズ・鬼まんじゅう・牛乳」でした。
鬼まんじゅうは愛知県の郷土料理です。食べ物がない時代に、比較的手に入るサツマイモと小麦粉を使って作られたものです。サツマイモの角切りのごつごつした感じが、鬼の角ようだということからこの名前になったそうです。
サツマイモは３年生が学校農園で掘ってきてくれたものを使いました。

１１月８日の献立は「麦ご飯・れんこんバーグ・マセドアンサラダ・豆のスープ・牛乳」でした。
１１月８日はいい歯の日です。それにちなんで、ハンバーグにれんこんとゴボウを入れてかみごたえを出しました。また、ヒジキを加えて、歯や骨のもとになるカルシウムをとれるようにしました。

１１月５日の献立は「きのこピラフ・ベーコンスープ・豆入りサラダ・りんご・牛乳」でした。
東日本大震災では、東北地方の太平洋沿岸を襲った津波によって多くの人命が失われました。これを受けて、津波から国民の生命を守ることを目的に「津波対策の推進に関する法律」が制定され、その中で毎年11月5日が「津波防災の日」と決められています。それにちなんで、α化米を使ったきのこピラフにしました。いつもと違うご飯の味を感じて、防災意識を高めてほしいと思います。

１１月４日の献立は「ジャコ入りゆかりご飯・菊花蒸し・すりゴマのみそ汁・みかん・牛乳」でした。
菊花蒸しは、秋が見頃の菊の花をイメージして作った肉団子です。もち米にカレー粉で黄色く色付けをして、肉団子にまぶして蒸しました。

１１月２日の献立は「麦入りご飯・豆腐の五目煮・おひたし・りんご・牛乳」でした。
果物は今が旬のりんごです。りんごにはお腹の調子を整えてくれる食物繊維、ペクチンが含まれます。ジャムなどでとろみがでるのは、このペクチンのおかげです。また、疲労回復に役立つリンゴ酸やクエン酸も含まれます。