毎朝、登校したらアサガオに水やりをしている１年生。５つの鉢でアサガオの花が咲き始めました。（＝上写真）どの鉢のアサガオも順調に育っているようです。１年生の教室の前が、アサガオの花でいっぱいになるのももうすぐです。
　昨日から、生活安全委員会が企画した「あいさつ貯金」運動が始まりました。（＝下写真）生活安全委員にあいさつをすると、「１ハッピー」というお金がもらえます。生活安全委員はどこにいるか分からないので、いろいろな人にあいさつをする必要があります。もらったお金は、各クラスの通帳にはっていきます。今週中にどれだけのお金がたまるのでしょうか？

献立：牛乳 、麦ごはん、★呉汁、お好みどんぶり、きゅうりのごま醤油あえ（●ごま）
今日はおからについてです。おからは、豆腐を作る際にできる豆乳を絞った残りかすです。おからには、いくつかの別名がありますが、おからの白さが初夏に白い花を咲かせる卯の花の色と似ているところから「卯の花」、調理のときに包丁を使う必要がないために「きらず」などと呼ばれています。おからに含まれる栄養素の中でもっとも多く含まれるのが食物繊維。食物繊維は、便通を整える作用や、脂質・糖・ナトリウムなどを吸着して体の外に排出する働きがあります。（栄養教諭）

献立：牛乳、ごはん、★わかめ汁、さばの甘みそかけ、ささみの大根サラダ
　「ささみ」は鶏肉の胸肉の一部で、ササの葉の形に似ているのでそうよばれています。タンパク質が多く、脂肪はほとんどありません。淡泊な味で肉質は柔らかいものです。すじが1本あるので取り除いて食べます。中華料理のバンバンジーのような和え物や、サラダ、フライなどの料理に向いています。（栄養教諭）

　午後２時５０分に暴風警報が発表されたという想定で、引取り下校訓練を行いました。実際の警報発表時に、混雑を避け、確実にスムーズに行うための訓練です。お仕事の途中等、お忙しい時間帯にもかかわらずご協力いただきました。ありがとうございました。
＊引取り者として来校してくれた中学生がとても頼もしく感じました。

献立：牛乳、ごはん、肉じゃが、磯香あえ、東郷産トマト
　今日はトマトの話です。トマトは「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、栄養たっぷりの野菜です。トマトの赤い色は、「リコピン」といって、今とっても注目されている体によい成分です。また、トマトにはうま味成分が豊富に含まれており、生で食べるだけでなく、ミートソースなどの煮込み料理にも大活躍します。今日のトマトは東郷町の諸輪で育ったトマトです。私たちの住む町でとれた新鮮なトマトを、感謝していただきましょう。（栄養教諭）

献立：牛乳、ごはん、たまねぎとワカメのみそ汁、おろしハンバーグ、切り干し大根のごま酢あえ
今日は、「だいこん」についてです。だいこんは、古くからヨーロッパやアジアで作られていました。「古事記」「日本書紀」に記録されており、日本でも古くから作られていたことがうかがえます。今のように種類が豊富で、味の良いだいこんにしたのは日本人です。日本列島のあらゆるところでとれ、特に北海道・宮崎県・千葉県で多く作られています。だいこんは根と葉の両方を食べることができ、ビタミンＡ・Ｂ２・Ｃ・カルシウムなどの栄養が多く含まれています。だいこんは冬が旬というイメージが強いですが、だいこんには多くの品種があり、季節に合った品種が栽培されています。おおまかに分けると、春大根・夏大根・秋冬大根の3つがあります。夏大根は冬大根と比べ辛みが増えて、肉質も固くなるため、サラダや大根おろしにするとおいしいですが、さらに炒め物にも使えるのが夏大根の特徴です。今日は大根づくしの給食です。（栄養教諭）

　今日は「愛知を食べる学校給食の日」です。今日の献立の「小松菜のゆかりあえ」に使われている小松菜の生産者、松田さんをお招きしました。２年１組で子どもたちと給食をとっていただいた後、２年生全員に有機栽培の小松菜についてお話していただきました。最後に２年生が歌をプレゼントし、楽しい交流になりました。

献立：牛乳、たけのこご飯、はんぺんの生姜焼、小松菜のゆかりあえ、▲蒲郡みかんゼリー
今日は愛知を食べる学校給食の日です。愛知県でとれる食べ物には何があると思いますか。東郷町の中だけでもいろいろな野菜が育てられています。今日のはんぺんは東郷町産のたまねぎを使ったものです。たまねぎの食感を楽しんで食べてくださいね。皆さんは有機栽培という言葉を知っていますか。有機栽培は化学肥料や農薬を使わない栽培のことです。今日のゆかりあえの小松菜も有機栽培で育てたものです。今日の給食は私たちが住む東郷町、愛知県の食べ物がいっぱいつまっています。味わって食べましょう。（栄養教諭）

　昨日から始まった「ありがとうカード」運動。今日の昼放課には、学年の木にカードがいっぱい貼ってありました。東郷小学校には、これだけたくさんの「ありがとう」があるということです。とてもうれしくなります。みんなが箱に入れてくれたカードは、児童会役員が貼ってくれています。児童会役員のみなさん、ありがとうございました。明日からも、カードがいっぱいになるといいですね。

献立：牛乳、ソフトめん、ミートソース、★オムレツ（※卵アレルギー注意）、ポテトチップスサラダ（●ポテトチップス）
　マッシュルームというのは英語で、本来の意味は「キノコ」です。なぜか日本では海外から入ってきたこの栽培キノコの事をマッシュルームと呼ぶようになりました。おそらくはアメリカなどから入ってきた時にそう呼ばれていた物をそのまま名称として使ったのでしょう。世界でもっとも多く栽培されているキノコで、主産地はアメリカ、フランス、中国などです。ホワイト、クリーム、ブラウンの3種類がありますが、一般的に出回っているものは、ホワイトとブラウンです。サラダやシチューなどいろいろな料理に使えるきのこです。（栄養教諭）

　梅雨の晴れ間で日差しは強いですが、さわやかな一日になりました。今晩は満月（ストロベリー・ムーン）です。天気が良ければ、いつもより低い位置に満月を見ることができます。
　今日の朝会で、児童会役員から「ありがとうカード」について説明がありました。（＝上段写真）ピンクのハート型の紙を使って、友達や先生、お世話になった人にありがとうと思ったことを書きます（＝ありがとうカード）。各学年の廊下に貼ってある木（＝中段写真）が、ハートでいっぱいになるといいですね。先週の「あいさつ運動」に続き、今週の「ありがとうカード」も、みんなで盛り上げていきましょう。
　３時間目、体育館で５年生が野外活動説明会を行いました。（＝下段写真）子どもたちには、普段の学校生活では気づいていない仲間の良さをいっぱい見つけてほしいと思います。安全で楽しい野外活動となるように準備を進めていきます。

献立：牛乳、ごはん、とうもろこしの薄くず汁（※卵アレルギー注意）、和風コロッケ、みつばのおひたし
今日は、とうもろこしの薄くず汁に使われている「みつば」についてです。「みつば」は、小さな葉が３枚集まったような形から、その名がついたといわれています。原産地は日本で、日本や中国、朝鮮半島などに自生しています。みつばの栽培は土を使わず、苗を植えた発泡スチロールの板などを、水に肥料を溶かしたところに浮かせて、温室で育てる「水耕栽培」という方法で作られ、１年に８回から１０回も収穫されます。主な産地は茨城県・千葉県・大分県で、私たちの愛知県も産地として知られています。香辛料、和製ハーブとしての役割を持つ野菜として栽培され、汁の実、お浸し、鍋物、和え物のほか茶わん蒸しにも利用され、その香りが好まれています。（栄養教諭）

献立：牛乳、ごはん、はるさめスープ、回鍋肉（ホイコーロー）、棒々鶏サラダ
今日は「ピーマン」の話です。ピーマンは、トウガラシを品種改良して大型化し、辛みをなくしたものです。原産地は中南米といわれ、１５世紀にコロンブスがスペインに持ち帰ったものがヨーロッパに広まったといわれています。日本では、明治の初めにアメリカから導入され、明治の終わりになって本格的に栽培されるようになりました。ピーマンの名前は、フランス語でトウガラシを意味する「ピマン」からきた言葉で、本来はトウガラシ全体を指す言葉ですが、いつのまにか辛くないとうがらし、すなわち甘トウガシだけに使われるようになりました。ピーマンは施設栽培されるようになり、年中簡単に手に入るようになりました。色も緑・赤・黄色・紫などいろいろあるので、見た目にもきれいです。旬は夏で、夏の強力な太陽と光をたっぷり浴びて成長したピーマンには、カロチンやビタミンＣが多く、からだの抵抗力をつけて夏バテを防いだり、皮膚に張りを出したりしてくれます。色の濃い緑黄色野菜が少なくなる夏の食卓には欠かせない野菜ですね。（栄養教諭）

　２年生が栽培しているミニトマトが色づき始めました。ミニトマトをはじめ、オクラやナス、ピーマン、キュウリが順調に育っています。所々に食べごろの実ができ始めました。毎朝、水やりをしている２年生。栽培している野菜の様子が気になります。野菜の様子を観察し、記録に残しています。

献立：牛乳、わかめごはん、おじゃがもち汁、ささみフライの柚子ソース、こんぶ和え
　今日は柚子（ゆず）についてです。柚子は主に料理の引き立て役としてその香りと酸味、そして果皮の色を添えるような使い方をします。肉じゃがの隠し味に少し添えたり和え物や冷奴などに果皮をほんのひとかけ添えるだけでとても上品な料理になります。オイルと共にドレッシングとしても爽やかな風味のサラダが楽しめます。果皮だけでなく、果肉も使って炒め物に加えるといつもと違った香りが引き立つ炒め物ができます。皮は細切りで、果肉はサジョウ（果実の房の中に詰まっている、果汁を含んだ小さな果肉の粒のこと）だけにして加えます。練り味噌に果皮をみじん切りにして加え柚子味噌を作れば、野菜の柚子味噌炒めや田楽、野菜や魚などを使って柚子味噌の挟み揚げ、ブイヨンで少し伸ばしてメイン料理のソースなど色々アレンジ出来て日持ちもするので重宝します。浅漬けや醤油漬けを作る時に、ザク切りにした柚子を加えるだけで風味豊かなお漬物が出来ます。（栄養教諭）

献立：牛乳、ミルクロール（※乳アレルギー注意）、肉だんごのトマト煮、★ひじきサラダ、黄桃
　野菜といっても、わたしたちは実、葉、茎、花、根など、さまざまな部分を食べています。実を食べている野菜は、トマトやきゅうり、なす、かぼちゃ、ピーマンなどです。葉を食べている野菜は、キャベツやレタス、ほうれんそう、はくさいなどです。茎を食べている野菜は、アスパラガス、ふきなどです。花や花のつぼみを食べている野菜は、ブロッコリーやカリフラワー、みょうが、なばななどです。根を食べている野菜は、にんじんやだいこん、さつまいも、ごぼうなどです。ふだんから食べている身近な野菜について、どこの部分を食べているか調べてみたり、栽培してみたりすると、その野菜をくわしく知ることができます。最後にクイズです。たまねぎはどこの部分を食べているでしょうか？正解は葉の部分です。（栄養教諭）

　あいにくの天候で、朝の時点で午前の水泳指導はありません。
　今朝から、ＰＴＡ読み聞かせが始まりました。朝の忙しい時間に学校に足を運んでくださる読み手のみなさん、生活指導部のみなさん、ありがとうございます。子どもたちは楽しみにしています。今年もよろしくお願いします。

　今日からプール開きです。梅雨の晴れ間で夏の暑さではありませんが、子どもたちは元気です。（＝上・中段写真、気温２５〜２６度、水温２３〜２４度）
　プールでの授業には、特別な約束がいくつかあります。一人一人みんなが安全に、楽しく水泳の授業を進めるために、とても大切なことばかりです。子どもたちの体調や安全に十分気を配り、水泳指導を進めていきます。
＊プール開きの前に、尾三消防署員を講師に招き、水泳の授業中にプールの中に沈んでいる子どもを発見したという想定で、シミュレーション研修を行いました。（＝下段写真）

献立：牛乳、麦ごはん、ワンタンスープ、ビビンバ(肉そぼろ●いり卵）（※卵アレルギー注意）、★ほうれん草ののりじゃこナムル）
　今日は、ほうれん草についてです。ほうれん草の「ほうれん」の言われは、中国の唐時代に「菠薐（ホリン）国」（現在のネパール、もしくはペルシアを指す）から伝わったからとされています。菠薐は中国ではホリンまたはポーリンと発音され、日本に伝わった時には「ほうれん」という発音で理解されるようになりほうれん草になったと言われています。ほうれん草には、βカロテン、カルシウム、マグネシウム、鉄分、ビタミンCなどが含まれています。そして、ほうれん草にはアクの成分であるシュウ酸が含まれています。そのため、料理に使用する前は下茹でをしてアクを抜くことが必要です。（栄養教諭）

献立：牛乳、麦ごはん、カレー、青しそ入りあじフライ(※あじのアレルギー注意）、福神ドレッシングサラダ
　今日は、青しそ入りあじフライに使われている「あじ」についてです。「あじ」には、まあじ・むろあじ・しまあじなど５０以上も種類があります。広い海を、春から秋には北へ、秋から春には南へ向かって移動します。千葉・神奈川・静岡・高知・島根・長崎と広く分布し、４月から７月ごろ、海の浅いこところで産卵します。尾びれの近くにのこぎりの歯のような「ぜいご」または「ぜんご」と呼ばれる、鋭いうろこを持っています。調理する時は、尾の方からこれを取って、えらと内臓を取り除きます。春から秋までがおいしく、さしみ、塩焼き、酢の物、煮つけ、天ぷら、フライなど、いろいろな料理に向いています。また、生のあじを開いて干し、乾燥させた加工品もあります。特に「くさやの干物」と呼ばれ、特有のにおいのある干物は、江戸時代から食べられてきました。（栄養教諭）