献立：牛乳、ごはん、イナムドゥチ、ゴーヤチャンプルー （※卵アレルギー注意）、フルーツのシークワーサーゼリー和え
　今日は、日本の一番南側にある沖縄県の郷土料理の日です。今から、沖縄で親しまれて食べられている料理を紹介します。「ゴーヤチャンプルー」は、夏によくとれるゴーヤと、島豆腐といって沖縄で食べられているかたい豆腐と野菜を炒めた料理です。「チャンプルー」という言葉は、沖縄の方言で「まぜたもの」という意味があります。今日のゴーヤチャンプルーは、島豆腐の代わりに木綿豆腐が入っています。次に、「イナムドゥチ」です。具だくさんのみそ汁で、お祝い料理のひとつでもあります。イナムドゥチは、「イノシシもどき」という意味があります。昔は猪の肉を使っていましたが、現在は、豚肉を使います。給食では、にんじん、こんにゃく、大根、かまぼこ、生揚げなどの具を細長く切って、みそで味をつけました。いろいろな具が入っています。（栄養教諭）

献立：牛乳、ごはん、沢煮わん、豚肉のしょうが炒め、二色漬け（●ごま）
　今日の二色漬けにはたくあんが入っています。たくあんは、大根を糠床（ぬかどこ）で漬けた漬物で、その起源は諸説ありますが、江戸時代の初期に白米を食べるようになったことから、その副産物として生まれる糠（ぬか）を用いることで、広く普及するようになったと言われています。たくあんは日本全国で食べられており、お漬物の代表となっています。主な生産地は九州や関東で、それぞれの産地で製法や味覚は若干異なりますが、代表的な作り方は二通りあります。ひとつは、 「大根を塩押ししてから漬け込む」方法。収穫した大根を塩分によって脱水して旨味を引き出してから漬け込んでいきます。この製法から生まれるたくあんはソフトな食感で現代の食生活に溶け込み、今日のたくあんの主流となっています。もう一つは、「干した大根を漬け込む」方法。天日で干して大根の水分量を調整し、歯ごたえや甘味を引き出してから漬け込む昔ながらの製法です。（栄養教諭）

　今日も晴れて暑い日になりました。暑さ対策をしながら、昼間と朝晩との気温差にも十分注意したいものです。
　朝会では、ソフトテニス東尾張地区大会の表彰伝達をしました。子どもたちが、いろいろなことに挑戦することは素晴らしいことです。スポーツに限らず、ボランティア活動や作品募集など、学校とは別の活動にも興味・関心をもって取り組んでほしいと思います。
　朝会の最後に、児童会役員から運動会テーマ作成の協力のお願いがありました。（＝上写真）今年度運動会のテーマは「あたらしい時代へつきすすめ！！」です。一クラス一文字ずつ作成し、運動会当日に掲示します。来週の運動会に向けて、全校で気持ちを盛り上げていきたいと思います。

献立：牛乳、麦ごはん、★麻婆豆腐、愛知県産野菜ぎょうざ(小2個・中3個)、棒々鶏サラダ
　麻婆豆腐は、代表的な中国料理です。中国料理と言っても、日本に郷土料理があるように、中国にもいろいろな地域ごとに特徴の違う、北京料理・上海料理・四川料理・広東料理があるのです。麻婆豆腐は豆板醤という辛いみそを加えてつくる、四川料理の一つなのです。四川という地域は、山に囲まれた盆地で、湿気が多く特に夏は蒸し暑いのです。そのため、四川料理は食欲がでるようにと、唐辛子などの香辛料をきかせたピリッと辛い料理が特徴となっています。 （栄養教諭）

献立：牛乳、麦ごはん、カレー、ツナサラダ、スライスパイン
　今日はツナサラダに使われている「キャベツ」のお話です。キャベツはヨーロッパで生まれ、明治時代に日本へ来ました。２０度くらいの気温で育つため、春と秋の２回収穫することができ、高原の涼しい気候では、夏でも作ることができます。キャベツは色の薄い野菜の中でも、たくさんのビタミンＣを含んでいます。大きな葉っぱ１枚で、みなさんの一日に必要な量をほぼとることができます。ビタミンＣが不足すると、歯ぐきから出血しやすくなったり、体のだるさを感じたり、食欲がなくなるなどの症状が現れます。このビタミンＣは体の中にためておくことができないので、毎日必要な量を心がけてとることが大切です。また、キャベツには、ビタミンＣの他に、胃や腸の薬として有名なビタミンＵも含まれています。今の時期のキャベツは、葉がやわらかく甘みがあり、せん切りキャベツにするととてもおいしいですね。家庭でも簡単に食べられる食材です。（栄養教諭）

　今日もさわやかな朝です。運動場では、運動会の赤白対抗リレーの練習中です。（＝上段写真）実際のリレーの練習の他に、入場門での並び方や入・退場の方法も確認しました。
　体育館では、５、６年生が赤白に分かれて応援の練習です。（＝中段写真）応援団が前に出て、団長の号令・合図に合わせて全員で声を出し、動作の確認をしました。
　ところで、２年生の教室前には、野菜の苗を植えた鉢が並んでいます。（＝下段写真）この数日で学級ごとに苗の植え付けをしました。１年生のアサガオ栽培で使った鉢を利用しています。しっかり世話をして、たくさん収穫できるといいのですが。

　２年生の教室から、鍵盤ハーモニカの音が聞こえてきました。担任の先生のオルガンの伴奏に合わせて、みんなよく集中して演奏しています。
　体育館では、４年生が運動会で発表するダンスの練習中です。とてもカッコいい振付です。お楽しみに。

献立：牛乳、ごはん、さつま汁、★けんちん信田のあんかけ、磯香あえ
　ごぼうは、キク科の植物で、地中海沿岸から西アジア、シベリア、中国に広く分布しています。日本では、古くから宮廷などで料理の材料として使われてきました。野菜として利用し、品種の改良を行なっているのは日本だけです。ごぼうは皮に風味があるので、皮をむかずに、たわしでこするか、包丁の背で軽くこそげとる程度にして料理します。また、アクが強いため、切ってから放っておくと酸化して黒く変色するので、切ったらすぐに水につけてから使用します。ごぼうには、食物繊維がたくさん含まれています。にんじんと相性がよく、きんぴらやかき揚げなどにいっしょに使うと甘みや風味が増します。その他には、煮物、漬物、鍋物、汁物の具にしたり、ゆでてマヨネーズであえ、サラダにしたりします。今日はごま風味のサラダにしました。（栄養教諭）

献立：牛乳、ごはん、肉じゃが、野菜入りはんぺんのしょうがじょうゆ、ささみときゅうりの梅あえ
　はじめにクイズです。今日の献立「肉じゃが」に入っている「こんにゃく」は、何からできているでしょう？
　A 海藻　　B いも　　C こめ
　答えはBです。こんにゃくは、「こんにゃくいも」といういもが原料で、これを輪切りにし、煮てから皮をむきます。そしてよくついて、ねばりを出します。このねばりは、グルコマンナンという炭水化物の働きです。次に石灰水を加え、型に入れて熱湯の中で固めます。最後に水につけてあく抜きをしてできあがります。そしてこのようにしてできたこんにゃくは97パーセントが水分で消化吸収が悪く、ほとんど栄養的価値はないと言われていましたが、腸をきれいにしたり、おなかの調子を整えるなど、大切な働きを持っています。（栄養教諭）

献立：牛乳、たけのこご飯、さわらのレモン焼き、シャキシャキれんこんサラダ、△かしわもち
　みなさん、５月５日は、何の日か知っていますか？そう、こどもの日です。昔から、こどもの日には、「こいのぼり」や「かぶと」を飾り、「かしわもち」や「ちまき」を食べて、「しょうぶ湯」に入る習慣があります。５日は学校がお休みのため、２日遅くなりましたが、こどもの日に合わせて、「かしわもち」が出ています。かしわの葉は、新しい葉がでるまで古い葉が落ちません。そこで、家族が増えて、みんな元気でいられるようにと願いが込められています。今年１年を元気で過ごせるように「かしわもち」をいただきましょう。（栄養教諭）

　１０連休明けは、少し風はありますがさわやかな日になりそうです。
　今日から、運動会の全校練習が始まりました。今朝は、開会式・閉会式の並び方と入場・退場の方法の確認です。学年ごとの練習は連休前から始まっていますが、今日から演技・競技の練習も再開です。練習・準備の期間は、今日を含めて１４日間。心と身体の調子を整えて、スモールステップで進めていきます。

　運動会の練習が始まっています。今日の午前、１年生と３年生が体育館でダンスの練習をしていました。練習を始めて間もないですが、音楽に合わせてみんなノリノリです。子どもたちが楽しそうに活動していると、見ている方も楽しくなります。みんなで楽しく踊りきってほしいと思います。

献立：牛乳、ごはん、じゃがいものうま煮、鶏肉のお茶め揚げ、きゅうりのごま醤油あえ（●ごま）
　みなさん、「夏も近づく八十八夜〜」と言う歌を聞いたことがありますか？この歌は、「茶摘み」と言う歌です。お茶の葉は、冬の間に栄養をたくわえて、春に近づくにつれて、少しずつ目を出します。一番早く芽が出た茶葉を収穫して作ったお茶を「新茶」と言い、冬から春に変わる４月から５月上旬にかけて摘まれます。この時期の茶葉は、一番栄養があり、新茶を飲むと病気にならない、長生きできると言われています。八十八日は、春の訪れを感じさせる日本独自の季節を示す言葉です。今日は、栄養満点の茶葉を衣に使った「鶏肉のお茶目揚げ」です。茶葉の香りを感じながら食べてみてください。（栄養教諭）

　４月最初の身体測定や聴力検査が終わり、今日は４年生が視力検査を行いました。（＝上写真）毎年この時期は、子どもたち一人一人の健康状態を確認するための様々な検査があります。検査を受ける子も、検査を待っている子も、みんな静かに協力して、スムーズに進んでいます。
　今年も福祉委員会の呼びかけで、ベルマークを集めています。（＝下写真）エプソンとキャノンのインクカートリッジもベルマークのポイントになります。昨年度は年度途中からはじめて、19,545.3点集まりました。今年度は何点集めることができるでしょうか。

献立：牛乳、サンドイッチロール （※乳アレルギー注意）、★コーンスープ（※乳アレルギー注意）、フランクフルトのトマトソースかけ、イタリアンサラダ
　豆の形も色もさまざまな種類があるインゲンマメは中南米原産で、17世紀なかばに隠元禅師(いんげんぜんじ)が中国から伝えたといわれ、その名がつきました。乾燥したものと、未成熟のものをさやごと食べるサヤインゲンがありますが、品種は異なります。インゲンマメの主成分は炭水化物とたんぱく質で、種皮には大量の食物繊維を含んでいます。食物繊維は、腸内の有害物質を吸着して体外へ排出する働きやコレステロールの吸収を阻害する働きをするので、便秘解消や大腸がん予防、動脈硬化を予防するといった効果が期待できます。また、ビタミンB1、B2も多く含まれており、疲労回復に効果的。カルシウム、鉄、カリウムなどミネラル類も豊富なので、高血圧症予防や貧血、骨粗鬆症予防にも役立ちます。調理する際は、水から煮てゆでこぼします。煮ると種皮がやわらかくなるので、煮豆やポークビーンズ、チリコンカンなどの煮込みに最適な食材です。（栄養教諭）

献立：牛乳、ごはん、★呉汁、おろしハンバーグ、土佐和え
　大豆を水に浸し、すりつぶしたものを「呉（ご）」といい、呉をみそ汁に入れたものを「呉汁」といいます。大豆といろいろな野菜の入った呉汁は、栄養価の高い料理です。また、体が温まることからも、冬場の郷土料理として日本各地で昔から親しまれています。大豆は子どもたちに敬遠されがちな食材ですが、呉汁は給食で人気のメニューです。ぜひご家庭でも作ってみてください。（栄養教諭）

献立：牛乳、麦ごはん、★麻婆豆腐、春巻き、春雨サラダ
　春巻は、中国語では春巻（ツンチュアン）、英語では、sprinng roll（スプリングロール）といいます。小麦粉を水でとき、薄くのばした皮で具を巻き、さっぱりと揚げた料理です。中国料理は、菜（ツァイ）と点心（テンシン）に分かれ、菜は前菜（チュンツァイ）という酒のさかなと大菜（ターツァイ）というごはんのことで、それ以外はすべて点心です。今日の春巻は、この点心の１種です。中国料理の宴会は非常に豪華で皿数も多く、長時間に渡ることが多かったため、途中で席をかえて客をもてなすことがあり、このつなぎとして出されるつまみ物に使ったりして出すのが点心でした。春巻きは中身の具を変えるといろいろな味を楽しめますね。（栄養教諭）

　１時間目は、今年度最初の学習参観でした。子どもも先生も、みんな張り切っています。
　２時間目は、体育館でPTA総会。３０年度役員・委員のみなさん、お疲れさまでした。ありがとうございました。３１年度役員・委員のみなさん、よろしくお願いします。
　子どもたちの身近にいる私たち大人が地域の中で生き生きと楽しく生活し、仲よくつながっている姿を見せることこそ、子どもたちの成長には何より必要なことだと思います。東郷小学校のPTA活動が、大人が楽しくつながる活動となっていくことをお願いしたいと思います。
　朝早くから多くの保護者のみなさんがご来校くださいました。ありがとうございました。

献立：牛乳、わかめごはん、おじゃがもち汁、★厚焼き卵のあんかけ(※卵アレルギー注意）、シャキシャキれんこんサラダ
　大豆、するめ、昆布はかみごたえのある食品です。ハンバーグやプリン、シチュウなどのあまりかまなくてもよい食品ばかり食べていると、あごの骨がじゅうぶん発達せず、「口があけにくい」「歯ならびが悪い」「あごの関節が痛い」という問題がおきています。よくかんで食べると、消化を助けたり、歯と歯をささえる歯ぐきをきたえるほか、脳に刺激を与えて頭の働きをよくします。戦国時代の武士の顔つきは、表情がきつく、貴族たちの顔は、いかにものっぺりとして女性的でした。これは、武士は玄米というかみごたえのある主食を食べていたのにくらべ、貴族はやわらく炊いた白飯などの軟らかいものを食べていたためだと言われています。「ツルッとのまないで、よくカメカメ」亀のように長生きできるようにふだんから、よくかむ習慣を身につけましょう。（栄養教諭）

献立：牛乳、麦ごはん、カレー、米粉のほきフライレモンソースかけ、シャキシャキ！オニオンハチミツマスタードサラダ

たまねぎの歴史は古く、古代エジプト時代から栽培されていたそうで、ピラミッドの建設に働いた人々がよく食べていたということです。日本へ伝わったのは、明治時代で、一般に食べられるようになったのは、昭和時代になってからです。では、ここでクイズです。わたしたちが食べているたまねぎは根、茎、葉のどこでしょうか？正解は、葉です。葉の下のほうの葉鞘（ようしょう）と呼ばれるところが成長して太ったものなのだそうです。たまねぎは生のままだと目にしみて辛いのですが、炒めると甘くなって、料理をおいしくするので、いろいろな料理に使われています。（栄養教諭）