献立：牛乳、麦ごはん、きのこカレー、豆腐ナゲット（小２個、中３個）、りんご
秋の味覚といえば、きのこ。中でも味のよいしめじは「占地（しめじ）」の字をあてるように地面にびっしり生えます。だし汁を一切使わず、塩だけで味を調えた「しめじのうしお」は、ぜいたく三昧の料理です。スーパーなどで見かける栽培しめじは、「ヒラタケ」や「ブナシメジ」といった別の仲間のきのこであることが多いです。正真正銘のしめじ（ホンシメジ）は、近年やっと人工栽培に成功しました。店頭にたくさん並ぶ日が待ち遠しいですね。（栄養教諭）