献立：牛乳、小型ロールパン、焼きそば、ツナマヨサラダ、黄桃
　今日は「マヨネーズ」について話をします。マヨネーズはサラダ油と酢、卵の黄身、塩、こしょう、からしを混ぜて作ります。ふつう油と酢は混ざりませんが、卵の黄身を加えることで油と酢が混ざるようになります。これを「乳化」といいます。マヨネーズという名前は、地中海のミノルカ島のマオンという港で作られていた、卵とオリーブ油を混ぜたソースを「マヨネーズ」と呼んでいたのでこの名前がついたという説や、このソースを作ったのがマイネ公爵という人なので、この人の名前からついたという説などいろいろな説があります。マヨネーズはそのまま使ったり、ケチャップやクリーム、マスタード、ピクルス、香味野菜のみじん切りなどと混ぜてタルタルソースなどソースを作って、フライにかけたり、サラダやサンドイッチに使ってもおいしく食べることができます。給食のマヨネーズは卵が入っていないものなので、さっぱりとした味になっています。味わって食べてみてください。（栄養教諭）