献立：牛乳、ごはん、肉じゃが、さばの八丁みそ煮、昆布あえ
今日は八丁みそについて話をします。八丁みそは、岡崎城から西へ八丁（約８７０ｍ）の距離にある岡崎市はっちょう町（旧・八丁村）で、江戸時代初期より、旧東海道をはさんで向かい合った２けんの昔からあるお店が伝統製法で造り続けている豆みそのブランドです。大豆と塩のみを原料に、大きなおけに仕込み、天然の川石を山のように積み上げておもしとし、天然醸造で二夏二冬（ふたなつふたふゆ）以上の間熟成させます。 味は大豆のうま味がぎゅっとつまった濃厚なコクと少々の酸味、渋味、苦味のある独特の風味が特徴です。 （栄養教諭）