今日は生のたけのこを使って、たけのこご飯です。たけのこは皮ごとお米のぬかと唐辛子を使って、灰汁という苦み成分を抜く、あく抜きおいう作業をして食べられるようになります。今日のたけのこも調理員さんが下準備をしたので、今が旬のたけのこをしっかり味わってくださいね。カレーが下味になっている「いかの更紗揚げ」、キャベツ、人参、きゅうりの「即席漬け」、味噌と練りごまに隠し味は豆板醤の「利休汁」も栄養満点です。