休校期間中の３食の食事作り、いつもありがとうございます。
実際に作ってみました！という声もいただき、とても嬉しいです。

今回は、子どもたちに大人気のサラダ、「シャキシャキポテトサラダ」のレシピを掲載します。
ポテトサラダといえば、じゃがいもをつぶして作るのが定番ですが、このメニューはじゃがいものシャキシャキとした食感を残して作るサラダです。
ぜひ一度、ご家庭でも作ってみてください。


【シャキシャキポテトサラダ】
〈材料〉（２人分）
じゃがいも　８０ｇ
にんじん　　１０ｇ
きゅうり　　２０ｇ
ボロニアソーセージ　１０ｇ　※ハムやベーコンでも代用できます。

【Ａ】　玉ねぎ　１０ｇ
　　　　油　　　大さじ１/２
　　　　酢　　　小さじ１
　　　　砂糖　　小さじ１/２
　　　　塩　　　１ｇ
　　　　こしょう　少々
　　　　からし粉　少々　※お好みで

〈作り方〉
１ じゃがいもは千切りにし、水によくさらします。
２ 水にさらしたじゃがいもを、沸騰したお湯でゆで、ゆで終わったらすぐに水冷します。
〈Point!　ゆで時間の目安は、じゃがいもを入れてから再沸騰をして２分くらいです。〉
３ にんじん、きゅうりも千切りにカットします。（給食ではボイルをしますが、ご家庭では生のままでも大丈夫です。）
４ ボロニアソーセージも同様に千切りにし、加熱しておきます。
５ 【Ａ】の玉ねぎはすりおろしておきます。その後、残りのＡと一緒に混ぜ合わせます。
６ ２〜５をボールなどで混ぜ合わせたら、完成です。

＊じゃがいもはサッとゆでることで、シャキシャキ感が残りおいしく仕上がります。
＊ドレッシングに、マヨネーズを小さじ１程度加えてもおすすめです。