玄米だと食感も香りも重く、
なかなか美味しく食べられませんが、
精米した白米だとぬかや胚芽が除去されるので
栄養価が下がってしまい、
また炭水化物過多になってしまいます。

白米に雑穀を混ぜることで
栄養素を増やすとともに
白米だけで食べるときよりも糖質を下げることもできます。
また、どの雑穀をブレンドするかによって、
摂りたい栄養素も選ぶことができるので、
今は雑穀米を食べる人が増えているそうです。

今日の麦ご飯は、
ちょっと辛めの鮭の南蛮漬けにもぴったりです。