麦ごはん
なす入りマーボー豆腐
スナックゴーヤ
甘夏みかん

夏野菜のなすとゴーヤを使った給食です。なすは町田産のものを使用し、油で別に炒めてから加えました。ゴーヤはきれいにわたと種をとり、塩をまぶし、洗い流すことで苦味を抑えました。また、油で揚げることでも、苦味がやわらぎます。甘辛いたれをからめました。