今日のお米の銘柄は、ササニシキ。有名な品種ですね。かつてはコシヒカリと並んでお米の横綱とも言われた品種ですが、ここ最近は店頭で見かけることが少なくなりました。ササニシキはデンプン量が少ないことから、粘りが少なくあっさりとした食感です。口の中でほどける感じが好まれて寿司職人に人気の品種だとか。

さて、今日の５年生の感想は、、、
「お米の粒が一つ一つしっかりと感じられる！」「おかずに合う！」「おかずの味がしっかり分かる！」(御飯が主張しすぎないということ)「柔らかくて食べやすい！」だそうです。お米の食味をしっかりと捉えた子供たちの味覚の鋭さと的確な表現に「本当にそのとおり！！」と感心するばかりでした。