切り干し大根は大根を細く切ってから乾燥させたものです。昔は冷蔵庫や冷凍庫がなかったので、いろいろな食品を保存する工夫がされていました。切り干し大根は大根を保存する人間の知恵から作り出されました。今日はサラダに使っています。よく噛んで食べてください。