今日の魚は、「銀だら」です。名前に「たら」とついていますが、カサゴ目ギンダラ科の魚で、たらの仲間ではありません。身が柔らかく、脂がのっているのが特徴で、とても高価なお魚です。今日は、西京みそやしょうゆなどの調味料に漬け込んで焼きました。おいしく食べましょう。