「スパニッシュオムレツ」は、スペインの家庭料理のひとつです。「トルティージャ」とも呼ばれる料理です。じゃがいも、たまねぎ、トマトなどの具材を炒めて、ときたまごと混ぜ合わせて、オーブンで焼いて作りました。