ポンデケージョは、ブラジルのミナス・ジェライス州で生み出されたパンの一種です。名前はポルトガル語で「チーズパン」です。キャッサバ粉（タピオカ粉）にオリーブ油・たまご・牛乳・粉チーズを混ぜ合わせて丸くしてから焼きました。表面はパリッとかたく、中は柔らかいという独特な食感と味わいがあります。