にんじんしりしりは、沖縄県の郷土料理です。スライサーで細く切ったにんじんとたまごを炒めた料理で、沖縄県の家庭で手軽に作られています。「しりしり」というのは千きりという意味の沖縄の方言だそうです。またスライサーを使うときの「すりすり」という音からつけられたとも言われています。給食ではにんじん・卵のほかにツナを少し入れて作りました。