高野豆腐は、普通の豆腐を小さく切って、熱湯をかけても凍るような寒い夜に外に出して
凍らせ、乾燥させたものです。売っているものをみると　かたいスポンジのように見えますね。今日は小さな高野豆腐を使って　ごはんを作りました。煮物とはまた違った食感を味わってください。