いかは、日本人が好きな魚介類のひとつです。昔は世界でとれるいかのうち、半分を日本人が食べていたと言われていました。今はたくさんの種類の魚があるので少し減ってきているようです。いかはお刺身・揚げもの・煮物・焼きものといろいろな料理にすることができます。今日は揚げてからケチャップとトーバンシャン・ねぎで作ったちょっとピリ辛のチリソースをかけました。

チャンチャン焼きは、鮭などの魚とキャベツや玉ねぎなどの野菜をみそ味で炒めた料理です。石狩鍋やチャンチャン焼きは北海道の漁師町の名物料理です。名前の由来は、テッパンで魚を焼くときに「ちゃんちゃん」と音がするからとも言われています。給食ではキャベツと玉ねぎ・にんじん・しめじをみそとバターで味つけし、ますの上にのせてホイルで包み焼きました。

ごま団子は、中華のお菓子のひとつです。白玉粉と米粉で生地を作り、こしあんと黒すりごまを混ぜたあんを中に入れ、丸めてからまわりに白ごまをつけて揚げました。揚げたときにあんが出てくるものもあり、ちょっと大変でした。

今日は給食室で小麦粉・さとう・たまご・イースト・バター・くるみ・チーズを入れて作った手作りパンです。材料を全部混ぜ合わせ、１時間ぐらい発酵させてから、丸く成形して焼きました。作るのはとても大変でした。しっかり噛んで食べると小麦粉の味を感じると思います。

今日のかみかみ佃煮は、ちりめんじゃこ・糸けずり・塩こんぶ・白ごまが入っています。骨や歯を丈夫にするカルシウムたっぷりのちりめんじゃこ、しっかり噛んでほしい塩こんぶなど給食室特製の佃煮です。ごはんと一緒にどうぞ！

みなさんは初詣に行って、おみくじをひきましたか。今日のコロッケの中には、うずら卵・チーズ・ウィンナーの３種類のどれかが入っています。何が入っているかは食べてみてのお楽しみ！●うずら卵…黄身(君)が中心だよね。今年は人気者になれる１年になること、まちがいなし！●ウィンナー…英語の「winner」(優勝者)という言葉に似ているので、今年は勝負運が強い年になります！●チーズ…写真を撮るときに「はい、チーズ！」と言いますね。「チーズ」で笑顔あふれる楽しい１年になるでしょう。

今日は、七日の「七草」と十一日の「鏡開き」の献立です。七草は７種類の野菜を入れたお粥を食べる週間でお正月に食べすぎて疲れた胃を休め、野菜の少ない冬場に不足しがちな栄養素を補うためです。春の七草は、せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろの種類の野菜です。また、鏡開きは、お正月にお供えした鏡もちを木づちなどで割ってから食べます。「割る」や「切る」という言葉は縁起が悪いので「開く」という言葉を使います。

給食は昨日で終了しました。白衣のお洗濯とアイロンをよろしくお願いします。３学期は１月９日から給食が始まります。

２学期の給食は今日が最後です。給食室では衛生に気を付け、おいしい給食づくりに頑張りました。今日の給食はクリスマスメニューです。ココアシュガートーストにはサンタクロース・クリスマスツリー・トナカイ・クリスマスベルなどを粉砂糖で模様をつけました。給食室で一つ一つ模様を作るのはとても大変でしたが、調理員さんからみなさんへのクリスマスプレゼントです。ぜひクリスマス気分をどうぞ！

きのう22日は冬至でした。みなさんはゆず湯にはいりましたか？ゆず湯にはいると風邪をひかないといわれています。ゆずにはからだを温める効果があります。給食ではゆずを使った魚料理です。ほんのりゆずのさわやか香りがすると思います。

12月22日は冬至です。冬至は１年で最も昼が短くなる日です。冬至の日にかぼちゃを食べたり、ゆず湯に入ったりすることで、冬の健康を願う風習が今も続いています。今日はかぼちゃを使ったうどんほうとうを作りました。ほうとうは山梨県の郷土料理です。季節の野菜と一緒にみそで煮込んだうどんです。

今日は、「サラダでげんき」というお話から作られたサラダです。あらすじ・・・りっちゃんは病気になったお母さんのために、サラダを作り始めました。そこへ動物たちが次々にあらわれて、サラダ作りのアドバイス。最後には飛行機でぞうまでやってきてサラダ作りを手伝ってくれました。・・というお話でキャベツ・きゅうり・にんじん・とうもろこし・かつお節・昆布が入った元気のでるサラダです。みなさんも食べて元気をだしてください。　　

トックとは、日本のおもちのようなもので、おもちはもち米から作りますが、トックはうるち米で作ります。トックは日本のもちとは違い、粘りや伸びは少なく細長い円柱形のものが多く、煮込みや鍋料理にします。「トッ」がもちの意味で、トックは「汁物のもち」、トッポギは「炒めたもち」という意味になるようです。今日は卵を入れたごま油の香りがする韓国風スープにしました。きざみのりを入れて食べてください。

メンチカツは、洋食のひとつです。豚肉や牛肉のひき肉に玉ねぎのみじん切り、塩・こしょうなどを混ぜて小判型または球形に成形し、小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げたものです。大阪を中心とする地域では「ミンチカツ」ともよばれています。給食では豚ひき肉に玉ねぎ・キャベツを入れて作りました。

今日の魚は白身の魚で、あっさりとした味の「いとより」という魚です。晩秋から冬にかけておいしい魚です。イタリヤやスペインでもよく料理に使われる魚です。給食では青のりを入れた天ぷら、磯辺揚げを作りました。ほんのり磯の味がすると思います。

おでんはもとは「田楽」といい、豆腐を焼いてみそをつけたことから始まりました。これがだんだんとこんにゃくや野菜類を使って食べるようになり、煮込むようになりました。大根・こんにゃく・にんじん・さつま揚げ・がんもどき・ちくわ・里芋・結び昆布・うずら卵の９種類の材料をコトコトじっくり煮込みました。

チリコンカンとは、メキシコに近いアメリカのテキサス州が発祥の料理です。豆とひき肉、野菜をチリパウダーなどの香辛料を使って煮込みます。アメリカなどでは、ホットドックやポテトにトッピングするなどとても庶民的な料理です。

今日は、町田市内小学校42校で、学校給食の中に町田産農産物を使用した統一メニュー「まちベジの日」です。お米は忠生・鶴川地区で生産された「キヌヒカリ」という品種です。また、野菜のにんじん・大根・ねぎ・小松菜・白菜・ゆずはいくつかの農家方々より、牛乳はみるく工房ピュアより届けてもらいます。丹精こめて作られた農作物です。残さず食べましょう。

パンナコッタとはイタリアで生まれたお菓子です。イタリア語で「パンナ」は生クリーム、「コッタ」は煮詰める、という意味です。給食では、生クリーム・牛乳・豆乳・さとう・粉寒天を加え煮詰めて作りました。カップにそそいでからオレンジジュースと蜜柑の缶詰めをミキサーにかけて作ったソースをかけました。白とオレンジのきれいなデザートです。

今日のじゃがいもの煮物の中に入っている切り干し大根は、大根を細くきってから乾燥させたものです。昔は冷蔵庫や冷凍庫がなっかたので、いろいろな食品を保存する工夫がされてきました。切り干し大根は大根を保存する人間の知恵から作り出されました。肉じゃがのようにじゃがいも・にんじん・こんにゃくと一緒に煮ものにしました。