ラビゴットソースとは、フランス発祥の酸っぱいソースのことで、主な材料は、酢・油・たまねぎやセロリなどの野菜のみじん切りです。ラビゴットはフランス語で「元気を出させる」「回復させる」という意味があります。刻んだ野菜や酢が入っているので　普段の食事に不足しがちな野菜を魚と一緒にとることができます。野菜の栄養をとって元気に過ごしましょう。

巨峰は、ぶどうの中でも粒が大きくて、あまり酸っぱくなく甘いのが特徴で、栄養も多いことからぶどうの王様と呼ばれています。巨峰は８月から９月にかけてが食べごろです。巨峰の皮には、老化防止の働きがあるポリフェノールが含まれているため紫色をしています。旬の食材を味わってください。

なすの原産地はインドで、日本には奈良時代に伝えられたといわれています。食物繊維が多く、紫色の色素の働きでコレステロールが増えるのを防止する野菜として注目されています。今日はマーボーナスをご飯と一緒に食べてください。

今日はビビンバを作りました。「ビビム」は混ぜる、「パフ」はご飯のことをいい、「ビビムパフ」からビビンバと呼ばれ、混ぜご飯のことをさします。肉やナムルをご飯の上にのせて、混ぜて食べる韓国を代表する料理です。ご飯・肉・野菜が1度に食べられる栄養満点の料理です。