休校期間が５月３１日まで延長となり、給食が提供できず残念な気持ちでいます。給食室一同、何かできることはないかと考え、給食のレシピをホームページに掲載することにしました。
ご家庭で食事を用意すること自体が大変な中ですので、もし余裕があれば作っていただきたいと思っております。
作る際には、ぜひお子さんと一緒に、一緒に作ることが難しい場合は味見を任せてみてください。一緒に作った経験が、食に興味をもつきっかけになったり、将来の食生活に良い影響を与えると信じています。

＜マーボー豆腐＞
材料　大人４人分
・炒め油　適量
・にんにく、しょうが　適量
・ねぎ　２０ｇ
・豚ひき肉　７０ｇ
・酒　適量
・トウバンジャン　少々
・にんじん　５０ｇ
・たけのこ　７０ｇ
・干し椎茸　５ｇ
・にら　２０ｇ
・木綿豆腐（絹豆腐）　１丁（３５０ｇ〜４００ｇ）
●三温糖　小さじ１/２
●しょうゆ　大さじ１
●みそ　小さじ２
●テンメンジャン　小さじ２
●オイスターソース　小さじ１/２
●水　１００ml〜２００ml（野菜などから出た水分量をみて調整）
・片栗粉　適量
・ごま油　小さじ１/２

作り方
1.にんにく、しょうが、ねぎをみじん切りにする（ミキサーにかけても良いです）。
2.豚ひき肉に酒をふりかけておく。
3.にんじん、たけのこ、干し椎茸、にらをあらみじん切りにする（ミキサーにかけても良いです）。
4.木綿豆腐を２cm程度の角切りにして、さっと茹でておく。（給食では、豆腐が崩れるのを防ぐために下茹でをします。塩をひとつまみ入れて茹でるとさらに崩れにくいです。）
5.鍋に油をしき中火にかける。にんにく、しょうが、ねぎを炒め香りがでたら、豚ひき肉、トウバンジャン、にんじん、たけのこ、干し椎茸、にらを順に炒める。
6.●の調味料をあわせ入れ、味見する。（豆腐が入る前なので、味を少し濃いめにしておくと良い）
7.片栗粉を水で溶き、弱火にしてから加えてとろみをつける。
8.4の豆腐、ごま油を入れ、さっとかきまぜて完成。

※お子さんの年齢にあわせて、野菜を切ってもらったり、調味料を混ぜてもらったり、といった調理にチャレンジしてみてください。

ちょっとアレンジ♪
・木綿豆腐を大根に代えてもおいしいです。
・調味料にカレー粉を加えると、カレーマーボー豆腐になります。（味が濃くなるのでカレー粉以外の調味料の量を減らすなど調整してください）