３月１２日（金）の給食

・城之古菜のチャーハン
・うずら卵とわかめのスープ
・豆かりんとう
・牛乳

「城之古菜（たてのこしな）」は、十日町の伝統野菜です。
大正時代から栽培が始まったそうです。
日本有数の豪雪地帯の十日町では、春一番に味わえる、
貴重な青菜でした。

城之古菜を刻んで、ちりめんじゃこやにんじんと炒めて
チャーハンの具にしました。

豆かりんとうは、子どもたちにも先生方にも人気がありました。
豆が苦手な子も「豆かりんとうは大好き！」と言ってくれます。

簡単なので、ご家庭でもぜひどうぞ！
○材料（１人分）
・さつまいも２５ｇ
・豆の水煮（ミックス）　２５ｇ
・片栗粉　適量
・揚げ油　適量
・白いりごま　０．７ｇ

☆砂糖　３ｇ　（給食では三温糖）
☆牛乳　３ｇ

１・さつまいもは角切りにして、１７０度の油できつね色に素揚げにする。
２・豆の水煮は片栗粉をまぶして、１５０〜１６０度の油で
　　８〜９分くらいゆっくりと揚げる。（カリッとする）
３・☆の砂糖と牛乳を鍋で火にかける。（粘りが出るまで）
４・１、２を３でからめ、白いりごまもからめてできあがり！
＊大量調理用の分量なので、砂糖、牛乳は適宜増やしてみてください。
＊牛乳で作った蜜は、まろやかでおいしいです。

さつまいもも、お豆も、食物繊維が豊富に含まれています。
お試しください！