12月1日（木）の給食
ブロッコリーサラダ 紅まどんなです。 今日のデザートは、愛媛県でうまれた「紅まどんな」というオレンジです。 紅まどんなは、皮がとても薄くてやわらかく、果肉はゼリーのような食感がします。１２月が旬の果物ですから、よく味わってください。 昨日の給食には５年３組から「紅はるかは赤くないのにどうして紅なのですか？」３年１組から「みかんは何の種類ですか？」との質問がよせられました。 紅はるかは、皮が赤くて他のさつまいもよりはるかにおいしいため紅はるかという名前がつきました。みかんは和歌山県で育った温州みかんです。ビタミンCたっぷりのみかんを食べて、病気を予防しましょう！ 11月30日（水）の給食
今日は「紅はるか」というさつまいもで、やきいもを作りました。 さつまいもは６５度くらいの温度でゆっくりと温めると、でんぷんが糖分に変わるため、とても甘くなります。今日のやきいもは、給食室のオーブンで1時間以上かけて焼きました。やきいもは皮ごと食べられますよ。 昨日のシルバーの立田揚げには「魚と青のりの相性がぴったりで、カリカリでおいしかった。」「おいしさのヒミツは何だね？」「どんな味つけをしたのですか？」との感想がよせられました。シルバーは青のりと塩をまぜた衣をつけて揚げました。のり塩味とサクサクの食感がおいしさのヒミツです。 11月29日（火）の給食
甘酢あえ 沢煮椀です。 今日の給食は、町田市に住んでいる農家の長谷川さんが育てた大根を使っています。カルシウムと鉄分が多い大根の葉は、じゃことかつお節と一緒に炒めてご飯とまぜました。根の部分は沢煮椀に入れました。みずみずしい大根の菜飯と沢煮椀をよく味わってください。 昨日のアーモンドあえには、アーモンドの粉が入っていました。 豆腐の真砂揚げの材料は豆腐とイカ、人参、玉ねぎ、ひじきの他に何があったでしょうか？ １ごぼう ２れんこん ３たけのこ ヒントはシャキシャキする野菜です。 正解は…２れんこんです。歯ごたえがよいアクセントでしたね。 11月28日（月）の給食
アーモンドあえ いもっこ汁です。 豆腐の真砂焼きは、豆腐にイカのすり身とれんこん、玉ねぎ、人参ひじきなどを混ぜて焼き、甘酢あんをかけた料理です。れんこんはみじん切りにしてありますので、シャキシャキとした歯応えが楽しめますよ。 金曜のみかんは和歌山県で育ったものです。３年１組から「パンを半分にわれる焼き方を教えてください。」５年２組から「どうしてキャベツはゆでてあるのですか？」との質問がよせられました。金曜のパンは、生地をのばして半分にたたんで焼いてあります。食中毒の原因になる細菌がいなくなるように、サラダなどの野菜はゆでています。 11月25日（金）の給食
豆腐と卵のスープ みかんです。 今日のコロッケは大蔵小学校の調理員さんたちの手作りです。 コロッケは炒めた野菜とゆでてつぶしたじゃがいもとひよこ豆を混ぜて丸めて、衣とパン粉をまぶして油で揚げて作ります。とても手間がかかりますが、おいしくできました。キャベツと一緒にパンにはさんで食べてください。 昨日のぶどうゼリーには１年１組から「買ったものですか。作ったものですか。」との質問がよせられました。ぶどうゼリーも調理員さんたちが作りました。ぶどうの味がこくて、甘くて、カレーライスのデザートにぴったりでしたね。 11月24日（木）の給食
手作りぶどうゼリーです。 町田市には小学校が４２校あります。どの小学校にも栄養士がいて、給食のメニューを考えています。同じカレーでも、栄養士によって材料や調味料が違いますので違う味になります。大蔵小では、低学年と高学年で辛さをかえています。 ぶどうゼリーのカップは重ねて返してください。 火曜日の黒むつの塩こうじ焼きは、塩こうじとしょうゆ、みりん、生姜を黒むつにまぶしてオーブンで焼きました。５年３組から「この前出された給食は『日本の食』として無形文化遺産に登録されています。それは何でしょうか？」とのクイズがよせられました。答えは「和食」です。 11月22日（火）の給食
わかめサラダ 町田大根の呉汁です。 １１月２４日は「いい日本食」と読めることから「和食の日」です。 ユネスコ無形文化遺産として登録された和食は、「一汁三菜」といってご飯と汁物に魚や肉、豆腐、野菜、いも類、海藻、きのこなどのおかずを３つ組み合わせるのが基本です。２４日には早いのですが、今日は町田で育った大根を使って「一汁三菜」をそろえた和食にしました。 昨日の給食には「どこのりんごですか？」「なぜカレーマーボードーフにしたのですか？」という質問がよせられました。りんごは秋田県で育った「ふじ」という種類です。９月は普通のマーボードーフだったので、今回はカレー風味にしました。玄米ご飯とよく合う味付けでしたね。 |
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