今日の献立は、ひじきライス　牛乳　タンドリーチキン　カラフルこんにゃくサラダ　ミネストローネです。
　タンドリーチキンは、北インドの伝統的な料理です。
　タンドールという釜で焼くため、タンドリーチキンという名前になりました。ヨーグルトやスパイスにつけこんだとり肉を金属の串にさして、タンドールに吊り下げて焼くため、余分な脂が抜けてジューシーに仕上がります。
　昨日のりんごは青森県で育った「つがる」というりんごです。酸味が少なく甘いのが特徴です。
　ジャージャーめんには「苦手な野菜があったけど、食べられました。」「めんとタレの相性が抜群でした。」との感想がよせられました。
　肉みそのおかげで、野菜もめんもたっぷりと食べられましたね。

　今日の献立は、ジャージャーめん　牛乳　じゃがいものごまだれ　
りんごです。
　ジャージャーめんは、中華料理の１つで、北京の代表的な家庭料理です。ひき肉とみそなどの調味料を炒めて作る肉みそを、めんと野菜の上にのせ、混ぜ合わせていただきます。給食では肉みその中にも野菜を６種類入れましたので、野菜をたっぷり食べられますよ。
　昨日の銀鮭の西京焼きには「いつもの鮭と何か味が違うような感じがした。」「銀鮭の西京焼きがおいしすぎて本当に最強でした。作り方を教えてほしいです。」ごまあえには「どのような味付けですか？」との感想がよせられました。ごまあえは、ゆでて冷ました野菜に、しょうゆ、砂糖、みりんを混ぜたたれと白すりごまで味をつけました。
　
　【大蔵小学校特製！最強の銀鮭の西京焼きの作り方】
　銀鮭切り身（50g位）4切　 　西京みそ　　大さじ１
　塩こうじ　　小さじ２　　　　砂糖　　　　小さじ１
　みりん　　　小さじ１　　　　しょうが　　薄切り2枚
１．西京みそ、塩こうじ、砂糖、みりん、みじん切りにしたしょうがを混ぜる。
２．１を銀鮭にまぶして1時間位冷蔵庫に保管する。
３．クッキングシートをしいた天板に２の銀鮭をのせ、２００度に熱したオーブンで１５〜２０分焼く。
※魚焼きグリルやフライパンでも焼くことができます。
※銀鮭の切り身の大きさに合わせて調味料の量は加減してください。
※銀鮭以外の魚や、とり肉や豚肉でもおいしくできます。　

　今日の献立は、玄米ご飯　牛乳　わかめのナムル　銀鮭の西京焼き　
ごまあえ　けんちん汁です。
　今日はわかめのクイズです。
　海の中で育つわかめは、どれくらいの大きさになるでしょうか？
　１．１〜２センチ　　２．１０〜２０センチ　　３．１〜２メートル
　正解は…３．１〜２メートルです。わかめにはおなかの調子をよくする食物せんいや、骨や歯を強くするカルシウムがたくさんあります。
　生姜とにんにく、長ねぎの風味がきかせたわかめのナムルは、玄米ご飯と相性ばつぐんですよ。
　きのうのおはぎには「何のご飯を使っているのですか？」「ごまときなこの香りがとてもよかったです。」「ごまときなこをどうやったらあんなにきれいにあたり一面にぬれるのかが気になりました。」などの感想がよせられました。
　ご飯は米ともち米を使ったので、モチモチしていたのです。ごまときなこがきれいにぬれたのは、調理員さんの熟練のわざのおかげでしょうか。

　今日の献立は、ごまときなこのおはぎ　牛乳　いりこカシューナッツ　即席漬け　豚汁です。
　９月２３日の秋分の日をはさんだ１週間は、秋のお彼岸です。
　ご先祖様のお墓参りをして、秋に咲く萩の花をイメージしたこしあんのおはぎをお供えする風習があります。大蔵小では、７人の調理員さんがきなこのおはぎとごまのおはぎを１４４０個作りました。よく味わって食べましょう。
　金曜の巨峰は山梨県で育ちました。まち☆ベジオムレツには「たくさんの具材が入っていて、一品で色々な味や食感を楽しむことができました。」「小学生が考えたのすごいですね。」との感想がよせられました。
　朝食レシピコンテストは来年もありますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

　今日の献立は、黒砂糖パン　牛乳　野菜たっぷりまち☆ベジオムレツ　夏野菜たっぷり！コンソメスープ　巨峰です。
　今日の給食は、去年の朝食レシピコンテストで入賞した料理です。
　まち☆ベジオムレツは高ヶ坂小の６年生のレシピで、トマトを入れて夏らしくしたそうです。コンソメスープは南つくし野小の６年生のレシピで色とりどりの夏野菜を使って見た目がよく栄養たっぷりにしたそうです。
　来年もコンテストがありますので、みなさんもぜひ応募してみてください。
　昨日の青のりビーンズの青のりは、香川県でとれたものです。
　なしは福島県で育った豊水です。今までは幸水というなしでしたから、果汁たっぷりの豊水との味や食感の違いが分かった人は味覚がするどいですね。

　今日の献立は、キムタクご飯　牛乳　青のりビーンズ　コーンスープ　なしです。
　台風が通り過ぎた途端、急に寒くなりました。キムチに使われている唐辛子には体を温める働きがありますので、キムタクご飯を食べて体の中から温まってください。
　昨日のさばのみそだれには「集中力が高まるさばを食べたので、午後もしっかり授業ができそうです。」「さばの脂が多いのはなぜですか？不思議です！」「手作りふりかけとみそだれがとくにおいしかったので、作り方を教えてほしいです。」との感想がよせられました。　
　さばは主に日本でとれるまさばと、ノルウェーの辺りでとれる大西洋さばに分けられます。給食で使っている大西洋さばはまさばの約２倍も脂があります。さばのような青魚の脂にはEPAやDHAという健康に役立つ成分が多いため、御家庭でもぜひ食べてほしい魚です。
　【みそだれの作り方】
　みそ大さじ１、砂糖大さじ２、みりん大さじ１、酒大さじ１、水大さじ１を混ぜて煮つめて作ります。
　魚や肉、ゆでたこんにゃくや大根ともよく合うたれです。

【手作りふりかけの作り方】
　ちりめんじゃこ３０ｇ、ダイスアーモンド２０ｇ、白ごま２０ｇ、塩昆布７ｇ、かつお節７ｇを小鍋に入れて空炒りします。砂糖大さじ１、みりん小さじ２、酢小さじ２を入れて汁気がなくなるまで炒めます。
　お好みで青のりや桜エビなどを入れてもおいしいですよ。

　

　今日の献立は、玄米ご飯　牛乳　手作りふりかけ　さばのみそだれ　
ニラともやしのおひたし　かきたま汁です。
　今日はさばについてのクイズです。
　さばを食べると体にどんなよいことがあるでしょうか？　
　１足が早くなる　２目がよくなる　３集中力が高まる
　正解は…３集中力が高まるです。
　さばには脳の働きをよくする脂があります。しっかり食べると午後の授業に集中できるかもしれませんよ。
　金曜のナシゴレンには「お米の味つけがやみつきになり、さらにお肉が入っていたのでとてもおいしかったです。」マルタバピサンには「甘くてもちもちでねっとりしていておいしかった。」「バナナのにおいがおいしそうに見えたし、味もすごくおいしかったです。」などの感想がよせられました。
　インドネシアに旅行しているような気持ちも味わえたのでしょうか？

　今日の献立は、ナシゴレン　牛乳　アチャ　ソトアヤム　マルタピサンです。
　今日の給食はインドネシア料理です。
　インドネシアの首都はジャカルタ、面積は日本の約５倍、人口は約２倍です。主食は米、めん、いも類です。
　ナシゴレンはチャーハン、ソトアヤムはとり肉と春雨のスープ、アチャは漬物、マルタバピサンは米粉のバナナケーキです。インドネシア料理の感想を教えてくださいね。
　昨日の給食には「毎回思うのですが、豆腐の五目炒め本当においしいです。ししゃもも安定のおいしさでした」「何よりししゃもがすごくおいしかったです。」との感想がよせられました。調理員さんがこんがり焼いてくれたおかげで、とても香ばしかったですね。

　今日の献立は、ご飯、牛乳、豆腐の五目炒め、焼きししゃも、野菜の梅あえです。
　今日はししゃものクイズです。
　ししゃもにたくさん含まれている栄養は何でしょうか？　
　１ビタミンC　　２食物せんい　　３カルシウム
　正解は…３カルシウムです。カルシウムがとれるだけでなく、頭からしっぽまで丸ごとよくかんで食べると、脳の血液の流れがよくなるので記憶力が高まりますよ。
　昨日のジャーマンポテトには「じゃがいもがやわらかくて、歯が1本ぬけていたけど、食べられました。」バジルサラダには「ドレッシングの中の黒いものがバジルですよね？すごくおいしかったです。」シーフードソースには「エビは苦手だけど食べられた。」との感想がよせられました。おいしく食べてくれて、うれしいです。

　今日の献立は、ターメリックライスシーフードソース、牛乳、
ジャーマンポテト、バジルドレッシングサラダです。
　今日はエビのクイズです。次の内本当にいるエビはどれでしょうか？
　１．うちわエビ　２．せんすエビ　３．せんぷうきエビ　
　正解は…１．うちわエビ
　体が平たくて、上から見るとうちわのような形をしています。伊勢海老よりおいしいといわれるほど、甘みとうま味があるそうです。
　昨日のココアパンには「カメみたいでかわいかった。」「生地をぐるぐるしてから焼くのですか？」サラダには「野菜が苦手ですが給食の野菜は食べられます。」「カルシウムがあると知り、ひじきの見方が変わりました。」との感想がよせられました。ココアパンの形は「結びパン」といい、生地を結んでから焼いています。

　今日の献立は、ココアパン、牛乳、めかじきのバーベキューソース、
ひじきサラダ、コーンチャウダーです。
　今日はスリーヒントクイズです。
　私は海藻です。
　骨を作るもとになるカルシウムは、同じ量の牛乳の１３倍もあります。　
　人参や油揚げと煮物にしたり、混ぜご飯の具になったり、サラダに入っていたりします。
　正解は…ひじきです。今日はサラダに入っていますよ。
　昨日の五穀わかめご飯には「６年間給食のわかめご飯が大好きだったんですけど、過去一おいしかった。」切干のソース炒めには「めんのないやきそばでしたね。」「すっぱくて、元々大根が好きだったのでうれしかったです。」などの感想がよせられました。
　切干のソース炒めは先生たちにも好評でした。

　今日の献立は、五穀わかめご飯、牛乳、ツナとじゃがいもの煮物、切干大根のソース炒め、なしです。
　今日のご飯には、お米の他に押し麦、玄米、もち麦、黒米、きびという５種類の穀物が入っています。色も形もさまざまですが、どれもお米より食物せんい、カルシウム、鉄が何倍も多く入っていて栄養満点です。いつものご飯よりも少し固めですから、よくかんで食べましょう。
　金曜日のさつまいもご飯には「２色あって、味が違っておいしかった。」お月見汁には「かまぼこがうさぎの模様でかわいかった。」との感想がよせられました。
　黄色いさつまいもと紫色の紫芋が入ったさつまいもご飯は、とてもカラフルでした。紫芋の紫色は、ブルーベリーと同じアントシアニンという成分で、目の働きをよくする効果があります。
　土曜日は雲の合間から中秋の名月がのぞいていましたが、みなさんはお月見をしましたか？

　今日の献立は。２色さつまいもご飯、牛乳、擬製豆腐（ぎせいどうふ）、菊花あえ、お月見汁です。
　今日は「重陽の節句」です。中国では奇数は縁起がよいとされていて、１番大きい９が重なる９月９日を「重陽」、または菊の花が咲く時期のため、「菊の節句」とよんでいました。昔から菊は長生きの薬として使われていましたので、菊の花を使った菊花あえを作りました。また、明日は中秋の名月なので、お月見汁にはウサギの模様のお月見かまぼことお団子を入れました。明日の夜はぜひ空を見上げてくださいね。
　昨日のイカの立田揚げには、「外はサクサクで、中は弾力のある食感でおいしかった。」「とてもジューシーだった。また作ってください。」などの感想がよせられました。味がしみていて、歯ごたえとボリュームがありましたね。

　今日の献立は、シシジューシー、牛乳、イカの立田揚げ、マーミナの
ウサチ、冬瓜のみそ汁です。　
　今日の給食は沖縄料理です。沖縄の方言で「シシ」は「豚」、「ジューシー」は「混ぜご飯」、「マーミナ」は「もやし」、「ウサチ」は「あえ物」という意味です。
　沖縄料理でよく使われている冬瓜は、みそ汁にしました。沖縄に旅行しているような気分を味わってください。
　昨日の巨峰には６クラスから「種がなくて食べやすかった。」「甘くてみずみずしくておいしかった。」「永遠に食べられるくらい、おいしかった。２粒が一瞬でなくなった。」との感想がよせられました。
　昨日の巨峰は、山梨県で育ったものです。
　やはり旬の果物は味がよいですね。

　今日の献立は、アーモンドトースト、牛乳、チキンビーンズ、わかめと大根のサラダ、巨峰です。
　今日のデザートのぶどうは、巨峰という種類です。巨峰の皮は紫色をしていますが、これはブルーベリーと同じ「アントシアニン」という成分があるためです。巨峰は皮ごとよくかんで食べると、目の働きをよくしたり病気を予防したりする効果がありますよ。
　昨日の町田のなす入りマーボードーフには８クラスから「なすがいっぱい入っていておいしかった。」「大蔵小のマーボードーフすごく好きです！」「私の中で１番でした。」「おかわりが無限にできるような気がしました。」等の感想がよせられました。どのクラスもほとんど完食していましたね！

　今日の献立は、ご飯、牛乳、町田のなす入りマーボードーフ、バンサンスー、なしです。
　今日は、マーボードーフの辛さのもとである「トウバンジャン」のクイズです。
　「トウバンジャン」は何から作られているのでしょうか？
　１大豆　　２グリンピース　　３空豆　　正解は…　３空豆です。
　「トウバンジャン」は空豆と唐辛子などを発酵させて作る辛いみそです。大蔵小では、辛さをおさえるために少量使用しています。
　昨日の肉じゃがカレー風味には６クラスから「肉じゃがのじゃがいもがおいしかったです。」「みんな好きだと思うので、また作ってください。」「とてもおいしかった。一番は肉じゃがカレー風味です。」などの感想がよせられました。　　
　いつもの肉じゃがに空炒りして香りを出したカレー粉とガラムマサラを加えただけなのですが、何とも食欲がそそられる味でしたね。ほとんどのクラスの食缶が空っぽでした。

　今日の献立は、ゆかりご飯、牛乳、わかさぎのから揚げ、肉じゃが
カレー風味、青大豆サラダです。
　わかさぎは、骨まで食べられる魚です。わかさぎを食べると骨や歯を作る材料になるカルシウムをたくさんとることができます。カルシウムをとって、太陽の光を浴びて運動すると骨が成長するので、昼休みにはぜひ校庭に出て遊びましょう。
　金曜の給食のなしは、幸水という種類です。今頃が旬の果物ですから、今月はなしが何度も登場しますよ。
　カラフルチンジャオロースには５クラスから「一番おいしかった。」「ピーマンが苦くて苦手ですが、食べやすかったです。」との感想がよせられました。
　ピーマンの緑と、パプリカの赤と黄色がカラフルで、甘辛いみそ味のチンジャオロースはご飯がすすむ味でした。

　今日の献立は、カラフルチンジャオロース丼、牛乳、春雨スープ、なしです。
　チンジャオロースは、日本でもおなじみの中華料理です。中国語で「チンジャオ」は「ピーマン」、「ロー」は「肉」、「スー」は「せん切り」のことです。
　大蔵小では、ピーマンだけではなく赤と黄色のパプリカも入れてカラフルにしました。α化米ご飯と一緒に食べてくださいね。
　昨日のベイクドポテトには「ポテトとチーズの相性がよくて、とってもおいしかったです。」「何県のじゃがいもですか？」との感想がよせられました。
　昨日は北海道のじゃがいもを使いました。八百屋さんが多めに届けてくれたのでお替り用に多く入れたのですが、みなさんよく食べていましたね。

　今日の献立は、ビーンズドライカレーライス、牛乳、ベイクドポテト、野菜と福神漬け、冷凍パインです。
　９月１日は「防災の日」です。学校には、地震などの災害時に電気やガスが止まってしまったときのために、アルファ化米が用意されています。
　アルファ化米とは、炊き立てのご飯を急速乾燥させたもので、お湯か水を混ぜてしばらく置いておくだけで食べることができます。
　今日と明日の給食にはアルファ化米を使いますので、地震などの災害にあったときのことを想像しながら食べてください。
　９月は蒸し暑い日が多いようですが、しっかり食べて体を動かして夜は早めに寝ると、病気を予防する免疫力が高まります。
　「早寝早起き朝ごはんカレンダー」に自分の生活を記録して、健康的な生活リズムに近づくように見直してみましょう。