３月１５日の給食
高野豆腐のそぼろのせごはん けんちん汁 青大豆のサラダ 牛乳 ご飯には「高野豆腐」のそぼろをのせて食べます。高野豆腐は豆腐を乾燥させたもので凍り豆腐とも呼ばれています。今から８００年ほど前の鎌倉時代に、和歌山県の高野山にあるお寺のお坊さんが作っていたのが始まりのひとつと言われています。お寺では精進料理という食事をしています。肉や魚を使わず、野菜やいも、豆、海藻を使って料理を作ります。なので、大豆から作られる豆腐は精進料理には欠かせない食べものです。『けんちん汁』も鎌倉にある建長寺というお寺で生まれた精進料理なんですよ。 |
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