9月12日(火)の給食![]() ![]() ・ターメリックライスクリームソースがけ(アルファ化米) ・青大豆とひじきのマリネ ・なし ”給食ひとくちメモ” 今日の黄色いご飯は、「ターメリック」というスパイスで色を付けています。ターメリックは、ショウガ科の植物で、インドやインドネシア、中国など、さまざまな国で作られています。日本では、平安時代に中国から伝わりました。カレーやスープのスパイスとして使われますが、今日はご飯(アルファ化米)に混ぜて、ターメリックライスにしました。鮮やかな黄色い色が、食欲をそそります。 9月11日(月)の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・牛乳 ★シシジューシー ★イナムドゥチ風スープ ★にんじんシリシリ ★ゴーヤチップス ”給食ひとくちメモ” 今日は日本味めぐり給食で、沖縄県の料理を作りました。シシジューシーは、豚肉と昆布の炊き込みご飯です。イナムドゥチのイナは猪のこと、ムドゥチはもどきという意味です。昔は、猪の肉が使われていたのが次第に豚肉が使われるようになり、それがなまって「イナムドゥチ」という名前がついたそうです。にんじんシリシリも沖縄の郷土料理です。ゴーヤも沖縄の野菜の代表のひとつです。沖縄を味わいながらいただきました。 9月8日(金)の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・牛乳 ・さつま芋ご飯 ・さんまの塩焼き ・豆乳入り味噌汁 ★菊花和え ”給食ひとくちメモ” 毎年9月9日は「重陽の節句」といい、菊の花に長寿を願う日とされています。別名「菊の節句」ともよばれ、菊を飾ったり、菊の花びらを浮かべたお酒を飲んだりしてお祝いします。給食では、健康で長生きできるように願いを込めて、黄色い菊の花びらを使った菊花和えを作りました。 9月7日(木)の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・塩焼きそば ・ベーコンコーンポテト ・冷凍パイン ”給食ひとくちメモ” 今月の給食目標は「好き嫌いをせずなんでも食べよう!」です。いろいろな料理を食べて、味の経験を積むと、味覚が発達し、今まで苦手だなと思っていたものも、おいしく感じられ食べられるようになることがあるそうです。苦手なものも、全く食べないのではなく、一口食べてみることをおすすめしています。 今日の塩焼きそばの麺は、油で揚げてから作っています。パリパリした食感もおいしさのひとつです。 9月6日(水)の給食![]() ![]() ![]() ![]() ・玄米入りご飯 ・豆腐のチリソース煮 ・もやしのナムル ・なし ”給食ひとくちメモ” 今日の果物は梨です。梨は、今が旬で一番おいしい時季です。梨は、「幸水」「豊水」「新高」の3種類が有名でよく知られています。今日の給食の梨はその中の「豊水」という種類です。豊水は、甘みが強くてやさしい酸味があり、梨特有のシャリシャリとした食感も楽しめます。旬を味わっていただきました。 9月5日(火)の給食![]() ![]() ・キムチチャーハン ・中華風コーンスープ ・ポテトビーンズ ”給食ひとくちメモ” 夏休みが明け、昨日から給食が始まりました。体を夏休みモードから学校モードに切り替えるためには、朝・昼・夜の食事を決まった時間にとって、生活リズムを整えることが大切です。毎日の給食をしっかり食べて、元気に学校生活が送れるようにしましょうとこどもたちにお知らせしました。 9月4日(月)の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・なすのキーマカレー(アルファ化米) ・マセドアンサラダ ・りんごのコンポート ”給食ひとくちメモ” 今日は9月1日の防災の日に合わせて、学校に備蓄してあるアルファ化米を使った給食です。今月の給食で後2回使う予定です。アルファ化米は、火が使えない時でも水だけで戻して食べることが出来るお米です。災害はおきてほしくないですが、備えは万全にしておきたいですね。今日のキーマカレーにはなすを入れました。なすは、町田産のものです。 7月19日(水)の給食![]() ![]() ![]() ![]() ・牛乳 ・とうもろこしご飯 ★ペリペリチキン ★ポットジェコ ・えらべるデザート(みかんシャーベット・フローズンヨーグルト) ”給食ひとくちメモ” 7月最後の給食は南アフリカ料理を作りました。町田市が南アフリカ共和国のホストタウンであること、18日が南アフリカ共和国の建国の父、ネルソンマンデラ元大統領の誕生日「ネルソンマンデラデー」のため、給食では毎年この時期に南アフリカ共和国の料理を作ります。ペリペリチキンは、南アフリカ共和国の郷土料理で、数種類のスパイスを混ぜて味付けしたとてもスパイシーなチキンです。ポットジェコは、木炭の上に置いた鉄鍋で作るアフリカ風のスープです。給食では大豆と野菜を煮込んだスープを作りました。 また、えらべるデザートは、みかんシャーベットかフローズンヨーグルトのどちらかを自分でセレクトしました。 7月18日(火)の給食![]() ![]() ・牛乳 ★いわしの甘辛ご飯 ★とうがん入りすまし汁 ・華風漬け ・バレンシアオレンジ ”給食ひとくちメモ” 今日は明日の19日の食育の日にちなんだ献立です。7月30日は「土用の丑の日」です。土用の丑の日には、うなぎを食べて栄養をつけ、暑い夏を乗り切ろうという風習があります。給食では、うなぎの代わりにいわしを使った「いわし甘辛ご飯」にしました。毎日暑いですが、いわし甘辛ご飯を食べて夏休みまで頑張りましょう。また、すまし汁には夏が旬の野菜冬瓜を使ってみました。冬瓜の見た目は大根に似ているので、探しながら食べてみてねと、お知らせしました。 7月14日(金)の給食![]() ![]() ・鮭と青菜のご飯 ・むらくも汁 ・金時豆の甘煮 ・野菜の磯香和え ”給食ひとくちメモ” 金時豆は、いんげん豆の種類の一つで、煮豆や煮込み料理、甘納豆として食べられています。今日の金時豆の甘煮は、和食の箸休めにあたります。箸休めとは、食事の途中で、口の中をさっぱりさせたり、味に変化をもたせる簡単な料理のことです。おかずの途中でおいしく食べてください。金時豆は、朝から給食室の大きな釜でことこと煮て作りました。 7月13日(木)の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・ジョア(プレーン) ★まち☆ベジ夏野菜カレー ・コーンと枝豆のサラダ ・ミニトマト ”給食ひとくちメモ” 今日のカレーは町田の野菜、まち☆ベジを使ったまち☆ベジ夏野菜カレーです。市内でとれた玉ねぎ、じゃがいも、トマト、なす、かぼちゃを使っています。7月に町田市内すべての小学校で、まち☆ベジを使った夏野菜カレーを給食に取り入れています。夏野菜は体を冷やす働きがあるとも言われているので、暑い夏にぴったりですね。まち☆ベジを味わっていただきました。 7月12日(水)の給食![]() ![]() ・わかめご飯 ・鶏肉とコーンの揚げ煮 ・キャベツのレモン和え ・バレンシアオレンジ ”給食ひとくちメモ” 今日はわかめご飯です。わかめご飯はいつもほとんど残りがなく嬉しく思っています。わかめの収穫は、春から初夏にかけて行われますが、生のわかめは、日持ちがしないので、長く保存するために、乾燥させたり塩蔵して保存したりと、色々な工夫がされています。わかめご飯のわかめは、乾燥されたわかめを使っています。わかめには、体の調子を整えるミネラルが多く含まれてます。汗をかきやすいこれからの時期にぴったりの食材です。 7月11日(火)の給食![]() ![]() ・牛乳 ★ナシゴレン ★ソトアヤム ・シュガービーンズ ・パインのコンポート ”給食ひとくちメモ” 2020年の東京オリンピックをきっかけに町田市が南アフリカ共和国とインドネシアのホストタウンとなりました。町田市では、交流を図る取り組みのひとつとして、給食のメニューでその国の料理を毎年出すことになりました。今日はインドネシアの料理です。ナシゴレンは、インドネシアのチャーハンのことで、ナシはご飯、ゴレンは炒めるを意味します。ソトアヤムはスパイスを使った鶏肉のスープです。 7月10日(月)の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・ジャージャー麺 ・わかめの中華サラダ ・ゆでとうもろこし ”給食ひとくちメモ” とうもろこしは夏が旬の野菜です。とうもろこしは、給食でもサラダやスープに使われることが多く1年中食べることが出来ますが、生のとうもろこしが食べられるのは旬のこの時期だけです。収穫してすぐのとうもろこしほど甘味が強いといわれています。今日は生のとうもろこしを給食室の釜で蒸しました。旬を味わっていただきました。 7月7日(金)の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・牛乳 ・ツナそぼろご飯 ★天の川スープ ・うずら卵のターメリック煮 ★七夕フルーツポンチ ”給食ひとくちメモ” 今日は七夕です。七夕は、織姫と彦星が1年に1度天の川の上で会うことができると言われている日です。そこで、給食では、そうめんで流れる天の川をイメージし、星形のかまぼこを浮かべた「天の川スープ」と、星形の寒天を入れた「七夕フルーツポンチ」を作りました。フルーツポンチには、フルーツポンチ用のスイーツこんにゃくも入れてみました。短冊に書いたみなさんの願い事がかないますように。 7月6日(木)の給食![]() ![]() ・キムチ入りクッパ ・鯖の竜田揚げ ・野菜の甘酢和え ”給食ひとくちメモ” クッパはスープとご飯を合わせた韓国料理です。韓国語でクッはスープ、パプはご飯のことをいいます。韓国は、湿気がなく乾燥した気候のため、スープが食卓に欠かすことのできないメニューで、冬だけでなく1年中食べられているようです。また、韓国では、普段からスープの中にご飯を入れて食べることも多いようです。給食では、スープとご飯を別々に配膳したので、自分でスープにご飯を入れて食べました。 7月5日(水)の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・ゆかりご飯 ・ししゃものカレー揚げ ・塩肉じゃが ・野菜のごま和え ”給食ひとくちメモ” 今日は、肉じゃがでも塩で味付けした塩肉じゃがを作りました。塩肉じゃがの味付けは、かつおと昆布でとっただしと、塩と、三温糖と、ほんの少しのうすくちしょうゆです。仕上げにとかしバターを入れています。かつおと昆布からしっかりだしをとることがポイントです。いつもと違った味付けを楽しみながらいただきました。 7月4日(火)の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・パインパン ・パンプキンシチュー ・ひじきと枝豆のサラダ ・冷凍みかん ”給食ひとくちメモ” 今日は町田産のかぼちゃを使ったシチューを作りました。かぼちゃは、ハロウィンや冬至など秋から冬に食べるイメージが強いですが、収穫時期は7月から8月の今で、実は夏の野菜なのです。かぼちゃは、皮膚を丈夫にするカロテン、疲れをとるビタミンB1、おなかの掃除をする食物繊維、かぜなどを予防するビタミンCなどが含まれた栄養満点な野菜です。今日のシチューはルウから手作りしました。 7月3日(月)の給食![]() ![]() ・ご飯 ・四川豆腐 ・ポテト入りナムル ・バレンシアオレンジ ”給食ひとくちメモ” 今日から7月の給食が始まりました。7月の給食目標は、暑さに負けない体を作ろうです。これから夏本番を迎えると、毎日暑い日が続きます。暑さに負けて「夏バテ」にならないために、バランスのよい食事を心がけ、毎日しっかり睡眠をとり、こまめな水分補給と適度な運動をするようにしましょう。水は、飲んでから吸収されるまでに時間がかかるので、のどが渇く前に飲むのがおすすめです。 6月30日(金)の給食![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ・牛乳 ・黒米入りご飯 ★夏野菜の夏越炒め ・すまし汁 ・水ようかん ”給食ひとくちメモ” 「夏越の祓(なごしのはらえ)」という行事は、6月30日の1年の半分が終わった日に行われる季節の行事です。半年分のけがれを落とし、残り半年の健康と厄除けを願います。この日は、ちのわという飾りを表すゴーヤと赤い夏野菜を使った夏越料理を食べます。給食ではゴーヤと赤パプリカを使い野菜炒めにしました。暑い夏を乗り切り、残り半年を元気に過ごしましょう。デザートは夏の和菓子の代表でもある水ようかんを手作りしました。 |
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