６月１９日（月）の給食
・牛乳 ★枝豆ご飯 ★あじの甘酢漬け ★もずくの和風スープ ・キャベツのおかか和え ”給食ひとくちメモ” 毎月１９日は食育の日です。旬の食材を使った給食を味わおうと６月の食育の日は、枝豆とあじを使った献立にしました。夏野菜の枝豆は、わかめご飯に混ぜました。見た目も涼しそうに仕上がっています。６月から８月がおいしいとされている旬のあじは、油で揚げて、甘酢のたれをかけました。スープに入れた沖縄県産のもずくも今が旬の食材です。旬を味わっていただきました。 ６月１６日（金）の給食
・カレーピラフ ・米粉のクリームスープ ・わかめサラダ ”給食ひとくちメモ” わかめは、はるか昔から日本で食べられていた海藻です。ミネラルがたくさんある海の中で育つため、わかめ自体にもミネラルがたっぷり入っています。特に、心を穏やかに保つ働きのあるヨウ素や骨や歯をつくるカルシウム、体の中の余分な塩分を外に出してくれるカリウムが多く入っています。そんなわかめを今日はサラダに入れました。 ６月１５日（木）の給食
・バジルスパゲティ ・青大豆とひじきのマリネ ・チーズケーキ ”給食ひとくちメモ” バジルスパゲティとは、バジルで作ったソースをからめたスパゲティのことです。バジルはイタリア料理に使われるハーブのひとつで、スパゲティの他、ピザやサラダにもよく使われています。バジルの香りもおいしさのひとつです。給食ではスパゲティのソースに使ってみました。また、デザートのチーズケーキは給食室で手作りしたものです。レモンをたっぷり使ったチーズケーキは蒸し暑いこの時期でもさっぱりとした美味しさです。 ６月１４日（水）の給食
・ご飯 ・白身魚のチリソース ・チンゲン菜と豆腐のスープ ・野菜のコチュジャン和え ”給食ひとくちメモ” 今日は、油で揚げた白身魚にチリソースをかけました。チリソースは中華料理で使われているソースです。チリソースは、ケチャップににんにく・しょうが・ねぎ・トウバンジャン・砂糖などを入れて作ります。給食では１年生でもおいしく食べられるように、辛さを抑えて、甘めに作っています。ソースも味わいながらいただきました。 ６月１３日（月）の給食
・そぼろご飯 ・ししゃものごま焼き ・卵とわかめのスープ ・青菜とえのきのお浸し ”給食ひとくちメモ” ６月の給食目標は「手をきれいに洗って食事をしよう」なので、手洗いについてお知らせしました。内容は、「手洗いは、せっけんを泡立てて、手のひらや手の甲、指の間、つめの間なども洗います。きれいに洗った手は、きれいなハンカチでふきましょう。」です。 ６月９日（金）の給食
・牛乳 ・ご飯 ★いわしの蒲焼き ・とうがんと豆腐のスープ ★野菜の梅和え ”給食ひとくちメモ” 今日は６月１１日の入梅に合わせた献立です。入梅とは、実際の梅雨入りとは違い、暦上で梅雨に入る日のことです。入梅に合わせて、今日の給食では「いわしの蒲焼き」を作りました。この時期に収穫されるいわしは、「入梅いわし」と呼ばれ１年で一番おいしいとされています。今日は千葉県でとれたいわしを使いました。 ６月８日（木）の給食
・ハヤシライス ・コーンサラダ ・あじさいゼリー ”給食ひとくちメモ” 今、あじさいの花が見ごろを迎えています。今日は白とむらさきの２色のゼリーであじさいをイメージしたゼリーを作りました。下の白いゼリーは、カルピスゼリー、上のむらさきのゼリーは、ぶどうゼリーです。ぶどうゼリーは、四角く切ってあじさいの花を表しています。見た目も楽しみながらいただきました。 ６月７日（水）の給食
・五目チャーハン ・豆乳ごま担々風スープ ・カリカリ揚げ ”給食ひとくちメモ” 坦々風スープの坦々とは、中国四川省発祥の辛みをきかせたひき肉を使った料理のことです。給食では、トウバンジャンで少しピリ辛に味付けたひき肉に、野菜・春雨・豆乳・練りごまを入れて、こくのある、栄養満点のスープに仕上げました。カリカリ揚げは、細く切ったさつま芋と大豆を揚げて、甘辛く味付けしました。 ６月６日（火）の給食
・ごま塩ご飯 ・韓国風肉じゃが ・茎わかめサラダ ・バレンシアオレンジ ”給食ひとくちメモ” 小山中央小学校では、今年度も近所の農家さんでとれた野菜を給食に使っています。４月はねぎ、５月は大根を使いました。６月は大根とキャベツと玉ねぎを使う予定です。地元でとれた野菜を地元の私たちが食べることを地産地消といいます。地産地消の野菜は、新鮮でおいしく栄養満点です。また、作った人が分かるので安心です。野菜を運ぶにもエネルギーが少なくてすむので環境にも優しいです。今月もおいしくいただきましょう。 ６月５日（月）の給食
・牛乳 ★昆布とじゃこのカミカミご飯 ★いかのスタミナ焼き ・さつま芋の味噌汁 ・青菜のお浸し ”給食ひとくちメモ” ６月４日から１０日は、歯と口の健康週間です。よくかんで食べると、脳の働きが良くなったり、消化を助けたり、虫歯予防になったりと良いことがたくさんあります。今日の給食も「昆布とじゃこのカミカミご飯」と「いかのスタミナ焼き」といったかみごたえのあるメニューにしました。今週は、いつもよりよくかむことを意識して食べてみるように声かけしました。 ６月２日（金）の給食
・玄米入りご飯 ・キムチ豆腐 ・野菜の甘酢和え ・サマーきよみオレンジ ”給食ひとくちメモ” 今日の給食は、キムチ豆腐です。キムチは、白菜などの野菜を唐辛子やにんにくと一緒に漬け込んだ韓国の漬物のことです。野菜の塩漬けを意味する「キムチェ」がだんだん変化して「キムチ」と呼ばれるようになったと言われています。キムチには、暑い夏には食欲をそそり、寒い冬は体を温めてくれる働きもあります。 ６月１日（木）の給食
・きな粉揚げパン ・ビーフンスープ ・大根サラダ ・バレンシアオレンジ ”給食ひとくちメモ” 今日は給食の人気メニューのひとつ「きな粉揚げパン」です。最近は、お店で売られていることもありますね。給食のきな粉揚げパンは、コッペパンを油でからっと揚げて、きな粉と砂糖をまぶして作っています。揚げパンは、油っぽくならないように、調理員さんが高い温度の油でからっと揚げて作りました。今日はほとんどのこりなく良く食べていました。 ５月３１日（水）の給食
・牛乳 ★パエリア ★ソパ・デ・アホ（スペイン風にんにくスープ） ・グリーンサラダ ”給食ひとくちメモ” 今日は、スペインの料理を作りました。「パエリア」は、スペインの炊き込みごはんです。大皿の鉄で作られたパエリア鍋を使うことからこの名前がついたそうです。「ソパ・デ・アホ」とはスペイン風のにんにくのスープです。「ソパ」は「スープ」、「アホ」は「にんにく」を意味します。たくさんのにんにくとトマトが入った栄養満点のスープです。 ５月３０日（火）の給食
・ビーンズキーマカレー ・コーンサラダ ・冷凍みかん ”給食ひとくちメモ” 今日は人気メニューの「カレー」です。給食では、カレー粉、ガラムマサラ、コリアンダー、ターメリック、クミンといった５種類のスパイスを使ってカレーを作っています。スパイスを味わえる本格的なカレーなので、暑くなるこれからの時期にもぴったりのメニューです。 ５月２９日（月）の給食
・牛乳 ・菜めし ★あじの南部焼き ・豆乳入り味噌汁 ・野菜のごま和え ”給食ひとくちメモ” 今日は岩手県の郷土料理で南部焼きを作りました。南部焼きとは、肉や魚にごまをまぶして焼く料理のことをいいます。昔は、岩手県と青森県にまたがる地方を南部地方とよんでいて、この地域がごまの産地だったことから、ごまを使った料理を南部料理とよぶようになったそうです。給食では、あじにごまをまぶして焼きました。 ５月２６日（金）の給食
・ナポリタンスパゲッティ ・コールスローサラダ ・米粉入り抹茶ケーキ ”給食ひとくちメモ” ナポリタンとは、ゆでたスパゲティをたまねぎ、ピーマン、ウインナーなどと一緒にトマトケチャップで炒めた料理です。また、ナポリタンは日本で作られた日本風パスタ料理で、喫茶店やカフェなどで昔から食べられていました。ナポリタンをおいしく仕上げるポイントは、炒めた食材とケチャップを加熱し、後から茹でたスパゲティを合わせることだそうです。給食でもそのように作ってみました。 ５月２５日（木）の給食
・ねぎ塩豚丼 ・茎わかめサラダ ・河内晩柑（かわちばんかん） ”給食ひとくちメモ” 今日はサラダに茎わかめを使いました。茎わかめは、わかめの葉の芯の部分です。コリコリとした歯ごたえが特徴です。また、茎わかめには、おなかのそうじをしてくれる食物繊維がたくさん入っています。よくかんで食べるようにおしらせしました。今日のデザートの河内晩柑は、見た目はすっぱそうですが、酸味は弱くさわやかな甘さでおいしい果物です。 ５月２４日（水）の給食
・キムチたくわんご飯 ・中華風コーンスープ ・青のりポテトビーンズ ”給食ひとくちメモ” キムチたくわんご飯は、長野県塩尻市の学校栄養士さんが、長野県の名産品でもある「たくわん」を子供たちにもおいしく食べてもらいたいと思い、考えた料理だそうです。キムチとたくわんを使ったキムチたくわんご飯は、「キムたくご飯」の愛称でも親しまれ、給食でも人気のメニューとなっています。今日は、町田でとれた大根で作った「たくわん」を使って作りました。 ５月２３日（火）の給食
・ご飯 ・カレー麻婆豆腐 ・もやしのナムル ・ニューサマーオレンジ ”給食ひとくちメモ” 豆腐は、給食でよく使う食材のひとつで、作り方によって、絹ごし豆腐、木綿豆腐があります。絹ごし豆腐の方が水分が多くなめらかなしたざわりです。木綿豆腐は水分が少ない分栄養価が高いです。今日のカレー麻婆豆腐は、ご飯と合わせても食べやすいように、絹ごし豆腐を使って作りました。 ５月２２日（月）の給食
・山菜ご飯 ・鶏肉の香味焼き ・沢煮椀 ・磯香和え ”給食ひとくちメモ” 今日の汁物は「沢煮椀（さわにわん）」といいます。沢煮椀の「沢」という字には「たくさんの」という意味があり、その名前の通り、豚肉や大根、にんじん、たけのこ、油揚げなどたくさんの食材が入った具だくさんの汁物です。かつおぶしから丁寧にとった出汁に、食材のうまみがそれぞれしみ出していて美味しく仕上がりました。 |
|