新潟調理師専門学校の鍵冨茂先生をお招きし、「出汁」についての出前授業が行われました。匂いで、見て、食べて感じた出汁は、一段とおいしく感じられたようでした。また、日本料理人という仕事についてもお話を聞き、知見を広げました。