献立：牛乳、ごはん、豚どんの具、金平サラダ、えびしんじょうのすましスープ
今日はきんぴらサラダに入っている「キャベツ」についてお話しします。キャベツはヨーロッパで生まれ、明治時代に日本へきました。２０度くらいの気温で育つため、春と秋の２回収穫することができ、高原の涼しい気候では、夏でも作ることができます。キャベツは色のうすい野菜の中でも、たくさんのビタミンＣをふくんでいます。大きな葉っぱ１枚で、みなさんの一日に必要なの量をほぼとることができるほどたくさんふくんでいます。ビタミンＣが不足すると、歯ぐきから出血しやすくなったり、体のだるさを感じたり、食欲がなくなるなどの症状が現れます。このビタミンＣは体の中にためておくことができないので、毎日必要な量を心がけてとることが大切です。また、キャベツには、ビタミンＣの他に、胃や腸の薬として有名なビタミンＵもふくまれています。（栄養教諭）