献立：牛乳、麦ごはん、麻婆豆腐、厚焼き卵の中華あんかけ、チンゲン菜のナムル
　東郷町の給食に出る麻婆豆腐には、大豆ミンチが入っています。大豆ミンチ（大豆ミート）とは、どんなものか知っていますか。その名のとおり、ミートは英語でお肉のことです。大豆をお肉のようにした食べ物です。お肉のような食感で大豆の栄養をとることができます。大豆は低カロリーの上、抗酸化作用をもつ「大豆サポニン」、善玉菌のエサとなる「オリゴ糖」、その他にも「大豆イソフラボン」など、健康を支える成分が豊富に含まれています。今日の給食では豚ミンチと一緒に大豆ミンチも入っているため、大豆のパサつきも気にならず、おいしく食べることができます。ご家庭でも最初はお肉と一緒に混ぜて活用するのがおすすめです。（栄養教諭）