献立：牛乳、ごはん、肉じゃが、★いわしの梅煮
今日は「じゃがいも」についてお話をします。じゃがいもの原産地は、南アメリカのペルーあたりといわれています。それがヨーロッパに伝わったのは、今から３００年から４００年前です。そして、日本には、オランダ人によって、ジャワ島の港町ジャガタラから入ってきました。ジャガタラからきたイモが、なまって「じゃがいも」の名前がついたと言われています。じゃがいもにはいろいろな種類があります。丸くごつごつしたいもを「だんしゃく」と言い、一番多く作られています。これは粉ふきいもなどにむいています。また、長めでつるっとした感じのものを「メークイーン」と言い、これは煮物にむいています。
じゃがいもは、米と同じように炭水化物を多く含み、働く力と、体温のもとになります。また、ビタミンＣもたくさん含まれています。野菜に含まれているビタミンＣは熱に弱いので、炒めたり、ゆでたりするとビタミンＣは減ってしまいます。しかし、じゃがいものビタミンＣはでんぷんに包まれているので、熱に強いという特徴があります。りんごやきゅうりよりビタミンＣをたくさんとることができます（栄養教諭）