献立：牛乳、ごはん、愛知の野菜春巻き、棒々鶏サラダ、はるさめスープ
（栄養教諭）
今日は愛知県産の野菜について話をします。愛知県で生産される全国第１位の主な品目にどんなものがあるか知ってますか。キャベツやしそ、ふき、とうがんです。キャベツは県内では、東三河の温暖な地域での栽培が盛んで、特に１１月から３月に出荷される「冬キャベツ」は国内シェア３割以上を占めます。キャベツは色のうすい野菜の中でも、たくさんのビタミンＣをふくんでいます。大きな葉っぱ１枚で、みなさんの一日に必要なの量をほぼとることができるほどたくさんふくんでいます。今日は春巻きに愛知県でとれたキャベツやにんじん、れんこんが入っています。それぞれの野菜の味を確認しながら食べてみてください。

献立：牛乳、クロスロールパン、★豆腐ハンバーグ、ごぼうマヨサラダ、★クリームシチュー
（栄養教諭）
今日はジビエについて話をします。「ジビエ」とはフランス語で、狩猟で捕獲した動物や、その肉を意味します。現在日本では、狩猟者の減少や環境の変化などが原因で増えすぎてしまったシカやイノシシなどの野生動物が、すむところや食べ物を求めて人が住む家のところに来たり、農作物や樹木の葉や皮を食い荒らしたりする被害が問題になっています。被害を防ぐために動物を捕獲するとともに、その動物の肉を食べたり商品化したりする取り組みが広がっています。このような取り組みは、自然環境を守ることにもつながっています。狩猟した野生動物も、わたしたちがふだん食べている牛や豚、とりなども、生き物の命です。食べ物に感謝していただきましょう。

献立：牛乳、わかめごはん、チキンの竜田揚げ、なばなのおひたし、のっぺい汁（●みつば）
（栄養教諭）
３月３日はひなまつりです。「桃の節句」ともいいます。
ひなまつりは、女の子が美しく成長し、幸せになるようにと願い、ひな人形を飾り、桃の花やあられ、ひしもち、白酒などを供えてお祝いします。ひしもちが上から紅、白、緑の３色になっているのは、雪をかぶった地面に花が咲き若草が育つようすを表しています。
また、はまぐりのお吸い物や、あさりの和え物などの貝が料理に使われるのは、貝の殻はすべて模様が異なり、他の貝とはうまく合わないことから、幸せな結婚に恵まれ夫婦仲良くという願いが込められたものです。
古くから伝わる、子どもの健やかな成長と幸せを願う、親の気持ちのあふれた行事といえます。
今日の給食では、なばなのおひたしをひしもちの３色に例えてみました。どの野菜がどの色か分かりますか。

献立：牛乳、玄米ごはん、☆カレー、いか米粉フライ、イタリアンサラダ
（栄養教諭）
ポリ袋調理とは、耐熱性のあるポリ袋を使って、湯せんでごはんを炊いたり、おかずをつくったりする方法で、少ない水で温かい料理をつくることができ、災害時の調理法として注目されています。ポリ袋調理のよい点は、衛生的であることと、水が節約できることです。災害時につくった料理をポリ袋のまま器にのせれば、紙皿などを毎回捨てることがなく、ごみの削減にもつながります。湯せんに使った鍋の水は再利用できます。ポリ袋は、食品用で熱湯ボイル用などの表示のある高密度ポリエチレン製のもので、厚さは０．０１５ミリくらいが適しています。鍋底などにポリ袋が直接触れるのを避けるため、皿やふきんを鍋底に敷くとよいでしょう。休みの日に、自宅でおうちの人と一緒に作ってみてください。