献立：牛乳、麦ごはん、★麻婆豆腐、タラ入えびしゅうまい（小２個、中３個）、★ほうれん草ののりじゃこナムル
麻婆豆腐に入っている大豆ミンチ（大豆ミート）はどんなものか知っていますか。その名のとおり、ミートは英語でお肉のことを言いますが、大豆をお肉のようにした食べ物です。お肉のような食感で大豆の栄養がとれるとても優秀な食べ物です。大豆は低カロリーの上、抗酸化作用を持つ「大豆サポニン」、善玉菌のエサとなる「オリゴ糖」、女性にうれしい働きが期待される「大豆イソフラボン」など、健康を支える成分が豊富に含まれています。今日の給食では豚ミンチと一緒に大豆ミンチも入っているため、大豆のパサつきも気にならず、おいしく食べられます。家で大豆ミンチを入れるときも最初はお肉と一緒に混ぜて活用するのがおすすめです。（栄養教諭）