最新更新日:2024/05/02 | |
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1月26日(火)今日の給食☆△東郷町産お米のタルト◆ぶどうゼリー) みなさん、「どんこ」って何か分かりますか。「どんこ」とは、晩秋から初春にかけて採れるしいたけで、かさの開きが小さく肉厚なものをいいます。これを乾燥させたのは干ししいたけの高級品で、とく肉厚でかさの表面が花のようにひび割れているものを「花どんこ」といい、最高級品のどんことされます。ほかにも、かさの開き具合や収穫時期の違いで「こうしん」や「こうこ」とよばれる干ししいたけがあります。「こうしん」はかさの開きが大きく、薄く平らな形で、「こうこ」は「どんこ」と「こうしん」の中間で、かさが大きく肉厚な干ししいたけです。干ししいたけにもいろいろあるのですね。(栄養教諭) |
東郷町立東郷小学校
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