献立：牛乳、麦ごはん、★親子どんぶり、土佐あえ、つみれ汁
「一年間を振り返って」
今年は新型コロナウイルス感染症対策で、今までの給食スタイルとは違い、配膳方法や食べ方、おかわりなど、みなさんにはたくさんの協力をしてもらいました。それらもふまえて、食についての学びを振り返ってみましょう。
１　毎日しっかり朝ごはんを食べましたか？１日を元気にスタートさせるためにも必ず朝ごはんを食べるようにしましょう。
２　普段から石けんを使って、ていねいに手を洗っていましたか？手洗いは、新型コロナウイルス感染症だけではなく、かぜや食中毒などを予防するために、みなさんでも簡単（かんたん）にできる方法です。
３　前向きで黙ったままの喫食で楽しい給食ではなかったかもしれませんが、そんな時こそ目の前の食事に集中するいい機会でした。自分の食べるべき量、行事食の内容、食事中の姿勢や、よく噛むこと。みなさんはしっかりと給食に向き合うことはできましたか。
一年間の食生活をふり返って、自分の行動を見直してみましょう。（栄養教諭）

献立：牛乳、玄米ごはん、コーンしゅうまい（小２中３個）、ツナときゅうりの中華和え、★麻婆豆腐
今日は、「しゅうまい」のお話をします。しゅうまいは、小麦粉で作った皮に、かにやえび、ひき肉、ねぎ、しょうが、しいたけなどを混ぜて包んだ料理で、中華料理の点心と呼ばれるものの一つです。点心とは、食事と食事の間に出される料理で、しゅうまいの他に、やきそば・チャーハン・ギョウザ・春巻・杏仁豆腐・抜糸地瓜(バースーティクオ)と呼ばれる日本でいう大学イモなどがあります。今日のしゅうまいはどうですか。（栄養教諭）

献立：牛乳、古代米赤飯（●ごま塩）、Ａチキン竜田、Ｂイカの米粉フライ、磯香あえ、★豆腐とわかめのみそ汁、△Ｃもものタルト、△Ｄチョコプリン、△Ｅ紅白大福
今日は、６年生の卒業を祝ってお祝いセレクトランチです。メインはチキン竜田、イカの米粉フライの２種類から、デザートはもものタルト、チョコプリン、紅白大福の３種類の中から選択します。卒業などの、めでたい日に食べられる縁起のいい食べ物として「赤飯」があります。古代より赤は邪気を払うと言われていたからです。今日の古代米赤飯は東郷町産自然農法米を使用しているスペシャルなものになっています。桜色にきれいに染まった赤飯をお楽しみください。（栄養教諭）

献立：牛乳、ミルクロールパン、肉だんごのトマト煮、ごぼうマヨサラダ、りんご（個包装）
　今日は郷土料理について話をします。日本各地には、季節の行事や祭りなどの祝いの席で食べる、特別な郷土料理があります。郷土料理はその土地の産物や気候に合った食材や調理法でつくられた、地域の食生活と共に受け継がれている料理です。輸送が発達していなかった時代から食べられているものが多いため、海の近くでは魚を使った料理が、山のそばではいも類やきのこ類、根菜類を使った料理が多く見られます。自分や親族の住む地域の祝いの席では、どんな郷土料理が食べられているのか、なぜその料理が食べられるようになったのかを調べてみると、いろいろな発見があるかもしれません。給食委員会の掲示板に全国の郷土料理のポスターが貼ってあるので、見てみてください。（栄養教諭）

献立：牛乳、ごはん、★いわしの生姜煮、★ひじきと野菜の塩サラダ、肉じゃが
今日は諸輪小学校6年生の武田実優さんが考えてくれた応募献立の「ひじきと野菜の塩サラダ」です。ひじきや野菜がたっぷり食べられて、健康的でおいしいです。このレシピは、３月中にクックパッドで紹介します。ぜひ、検索し、お家で作ってみてくださいね。（栄養教諭）

献立：牛乳、ごはん、愛知の野菜春巻き、★切干大根入りナムル、はるさめスープ
今日は愛知県産の野菜について話をします。愛知県で生産される全国第１位の主な品目にどんなものがあるか知ってますか。キャベツやしそ、ふき、とうがんです。しそは全国で出回る量の半分以上が愛知県で生産されたものになります。しそはそのままでは食べにくい野菜ですが、お肉に巻いたり、他の野菜とあえたりするとさっぱりとした味になっておいしいです。給食の春巻きもしそが入ったものがありますが、今日はしそではなく、愛知県でとれたキャベツやにんじん、れんこんの入った春巻きです。いつもの春巻きとは一味違う春巻きを味わって食べましょう。（栄養教諭）

献立：牛乳、ごはん、米粉のほきフライレモンソースかけ、★納豆サラダ（●チーズ）、★わかめ汁
　今日の給食には、人気メニューの「納豆サラダ」がついてきます。納豆は大豆から作られる食品の一つで、みそ、豆腐の次にたくさん作られている食品です。その作り方は中国から伝わってきたと言われています。納豆は糸引き納豆と塩納豆に分けることができます。ふだん私たちが食べている納豆は糸引き納豆のほうです。糸引き納豆の、一番素朴な作り方は、大豆を煮るか蒸すかしてやわらかくし、わらで作った「わらづと」という筒に詰めて、４０度の温度に一晩おいて発酵させる方法です。糸引き納豆の産地として有名な茨城県の水戸などでは、今もわらづと詰めの納豆を売っています。このあたりでも時々見かけますが、みなさんは食べたことがありますか？塩納豆は糸を引かない黒っぽい色の納豆で、浜納豆や大徳寺納豆が有名です。どちらにしても大豆からつくられている納豆は、たんぱく質が多く消化の良い食品です。給食では、納豆と同じ発酵食品のチーズを組み合わせてあります。大好きな献立の一つです。味わって食べてください。（栄養教諭）

献立：牛乳、白玉うどん、米粉のじゃがいもコロッケ、福神漬けサラダ（●ごま）、カレー南蛮
　今日は福神漬けについて話をします。福神漬けが初めて作られたのは１８７７年（明治１０年）ごろ。江戸時代初期に開業し、現在でも営業している上野の漬け物店店主が発案したとされています。材料は、大根、なす、かぶ、うり、しそ、れんこん、なた豆という大きな豆の７種類。これらの野菜をしょうゆとみりんをベースにしたタレに漬け込んだものを商品として売り出しました。この味つけは、なんと10年もの試行錯誤の末に完成したとか。当時は漬け物といえば塩漬けかぬか漬けしかなかったために、この画期的な味が大評判になって日本全国に広まりました。「福神漬け」の名付け親は当時の流行作家の梅亭金鵞（ばいてい・きんが）。７種類の野菜を漬けていることから名付けられたということです。（栄養教諭）

献立：牛乳、ごはん、おろしハンバーグ、ささみとキャベツの梅おかか、★呉汁
　今日は梅干しについて話をします。梅干しはドライフルーツのひとつです。ドライフルーツは保存性が良いので非常食としては最適です。乾燥させることで、水分が蒸発し成分が凝縮され、栄養を効率よくとることができます。梅干しのすっぱさの基となっているクエン酸は、体内で食べ物を分解し、エネルギーを生み出すことに関わっています。その結果、疲れのもとをためこまないで体の外へ出してくれます。また、料理でも梅干しに加えて同じように疲労回復効果のあるにんにく、にら、ねぎなどの香味のある野菜や、ビタミンＢ１を多く含む豚肉、うなぎ、大豆製品、雑穀類などを一緒に食べると良いです。今日はおひたしに入れてさっぱりと味つけにしました。（栄養教諭）

献立：牛乳、★ひじきごはん、★厚焼き卵のあんかけ、白菜とえのきのおひたし、▲★ヨーグルト（◆りんごゼリー）
　今日は災害について話をします。大きな地震などの災害が起こると、水道や電気、ガスが止まって、料理がつくれなくなったり、ふろに入れなくなったりします。災害が起きた時のために、まずは、家族が７日間を過ごせる分の食べ物や飲み物を用意しておくようにします。飲み物は、ひとり１日３リットルが必要です。家族の人数×７日分を用意しておきます。食品を備蓄する時は、日常的によく食べている食品を多めに買い、賞味期限の古いものから消費して、消費したものを買い足すローリングストックという方法を行うようにします。こうすると、常に家庭内に食べ物や飲み物を備蓄しておくことができて、災害時に役たちます。今日は災害で使用されるα（アルファ）化米で炊いたひじきごはんです。味わって食べましょう。（栄養教諭）

献立：牛乳、玄米ごはん、豚丼の具、シャキシャキれんこんサラダ、おじゃがもち汁
今日はれんこんについて話をします。みなさん、ハスの花を知っていますか。れんこんは、このハスの地下の茎が大きくなったものです。れんこんには１０個前後の穴が開いていますが、この穴にはちゃんと役割があります。れんこんが育つのは、水の下の泥の中。植物が成長するためには空気が必要ですが、水の下まで空気を送るのは大変です。そこで、れんこんは、地下の茎、地上の茎、葉っぱまでを穴でつなげてしまいました。れんこんの穴は通気孔の役割をしているのです。今日はれんこんがサラダに入っています。れんこんのシャキシャキとした食感を楽しんでください。（栄養教諭）

献立：牛乳、クロスロール、フランクフルトのトマトソースかけ、イタリアンサラダ、★鮭のクリーム煮
今日は、フランクフルトソーセージの話をします。ソーセージはヨーロッパを中心に豚肉の保存を目的として作られるようになりました。本来は塩漬けにした豚肉を細かく刻み、セージなどの香辛料を加えて味付けし、豚や羊の腸に詰めて、加熱したものを言います。ソーセージという名前は、香辛料のセージを臭い消しに使ったことに由来します。ソーセージの材料にはいろいろなものが使われ、変わったところでは豚のレバー、血液を使ったものもあるそうです。フランクフルトソーセージは、ドイツのフランクフルトで作られたソーセージのことですが、今はどこでも作られています。よく似たものに、もう少し細めのウインナーソーセージがありますが、その違いは太さによるものです。今日はフランクフルトにトマトソースをかけたものです。味はいかがですか。（栄養教諭）

献立：牛乳、ごはん、回鍋肉、★中華豆腐汁、大学芋（●ごま）
今日は大学いもについて話をします。秋から冬にかけて非常においしく食べられる「焼きいも」。屋台で“あの掛け声”を言いながら売ってくれる所もあります。焼きいもと言えば「さつまいも」ですが、他にも色々な商品へと変化しています。例えば「大学いも」。外は糖蜜がかかって固めにカリッと、中はやわらかくて、おやつとして人気の高い一品です。関東地方で食べられることが多いようで、ごはんのおかずとして食卓に並ぶ地域もあるそうです。さてこの「大学いも」、なぜ「大学いも」なんだろう？　と、一度は思ったことがあるのではないでしょうか。名前の由来は、大正から昭和ごろ、「東京の学生の住む街で売り出し、大学生が好んでよく食べたため」という理由だそうです。給食の大学いもはいかがですか。（栄養教諭）

献立：牛乳、オムライス（チキンライス、●卵焼き）、カリカリアーモンドサラダ、△デコポン１／４個（個包装）
今日はでこぽんについて話をします。みなさん、しらぬいという果物は知っていますか。実はでこぽんはしらぬいという果物の中でも甘くておいしいものの名前です。でこぽんの名前の由来は、頭部がこぶのように出ていて、これをデコと呼ぶため、デコポンという名前になりました。おいしい食べごろの時期は３月から４月になります。皮がむきやすい果物で気軽に食べられるので、今が旬の果物を味わって食べてください。（栄養教諭）

献立：牛乳、ごはん、れんこんサンドフライ、なばなのおひたし、あさりのみそ汁
３月３日はひなまつりです。「桃の節句」ともいいます。ひなまつりは、女の子が美しく成長し、幸せになるようにと願い、ひな人形を飾り、桃の花やあられ、ひしもち、白酒などを供えてお祝いします。ひしもちが上から紅、白、緑の３色になっているのは、雪をかぶった地面に花が咲き若草が育つようすを表しています。また、はまぐりのお吸い物や、あさりの和え物などの貝が料理に使われるのは、貝の殻はすべて模様が異なり、他の貝とはうまく合わないことから、幸せな結婚に恵まれ夫婦仲良くという願いが込められたものです。古くから伝わる、子どもの健やかな成長と幸せを願う、親の気持ちのあふれた行事といえます。今日の給食では、ひなまつりメニューとしてあさりのみそ汁(しる)をいただきます。（栄養教諭）

献立：牛乳、ごはん、ひつまぶし（●たまご●のり）、二色漬け、すまし汁、△抹茶鬼まんじゅう
「抹茶鬼まんじゅう」新型コロナウイルス感染症の影響でお茶の販売量が低下し困った生産者を助けるための「学校給食にあいちの抹茶提供」の事業で、愛知県茶商工業協同組合が県内産の抹茶を無償で提供してくれました。その抹茶を、愛知県の郷土料理である「鬼まんじゅう」に練り込みました。生産者を応援する気持ちや感謝の心をもって美味しくいただきましょう。今日は、県内産のうなぎもあります。愛知の恵みたっぷりの給食を味わってください。（栄養教諭）

献立：牛乳、玄米ごはん、牛丼の具、★しらす和え、りんご（個包装）
今日は牛肉について話をします。愛知県は牛肉の生産が多く、田原市、豊橋市を始めとする東三河地域や半田市などの知多地域に多く飼育されています。県内にはそれぞれの地域にブランド牛がありますが、その中で「みかわ牛」は県全域で生産される黒毛和種の代表ブランドです。みかわ牛は一説によると３５０年前にはすでに和牛を放牧していたという三河の地を中心に、丹精込めて育てられた黒毛和種「みかわ牛」。中でも、特に肉質が優れたものには最高級ブランド「みかわ牛ゴールド」の称号が与えられます。まろやかな舌ざわりとジューシーな肉質は味わうほどにうまみを増します。もう1つ有名なブランド牛としてあいち牛があります。ホルスタイン種（メス）と黒毛和種（オス）を交配した品種で、両親の特徴を受け継いでおり、和牛よりもお値打ちな価格でお届けできる「あいち牛」。 やわらかな肉質でありながら、赤身肉本来の旨味が十分堪能できます。生産から出荷までしっかりと管理された牛肉なので、安心してたべることができます。今日は愛知の牛肉が食べられる最後の日です。味わって食べましょう。（栄養教諭）

献立：牛乳、白玉うどん、五目あんかけ、米粉のじゃがいもコロッケ、ささみときゅうりの梅あえ
　今日は梅干しについて話をします。梅干しはドライフルーツのひとつです。ドライフルーツは保存性が良いので非常食としては最適です。乾燥させることで、水分が蒸発し成分が凝縮され、栄養を効率よくとることができます。梅干しのすっぱさのもととなっているクエン酸は、体内で食べ物を分解し、エネルギーを生み出すことに関わっています。その結果、疲れのもとをためこまないで体の外へ出してくれます。また、料理でも梅干しに加えて同じように疲労回復効果のあるにんにく、にら、ねぎなどの香味のある野菜や、ビタミンB1を多く含む豚肉、うなぎ、大豆製品、雑穀類などを一緒に食べると良いです。今日はあえ物に梅干しを入れました。味はいかがですか。（栄養教諭）

　東郷小のみんなに、どんな言葉がニコポカ言葉かをもっと知ってもらうために、保健委員会が主催で、東郷小のみんなが選んだニコポカ言葉、上位２０個をいくつ覚えているかの検定をしました。
　休み時間に保健委員会が各学級へ行き、検定（自由参加）をしました。
　検定を受けた児童全員に「ニコポカ認定証」を渡しました。
　上位の級の人は、保健室前の掲示板で紹介をされます。
　マイスターには、「ニコポカバッチ」も渡します。
　（１７問以上正解：マイスター）（１６問正解：１級）（１５問正解：２級）（１４問正解：３級）

献立：牛乳、カレーピラフ（アルファー化米）、白身魚の香味フライ、コールスローサラダ
△東郷町産米粉のオムレット（◆みかんゼリー）
今日は、米粉のオムレットについてお話します。今回、堂島ロールで、おなじみの株式会社モンシェールとコラボし、東郷町の特産物であるお米を粉にした米粉を使ったスイーツです。モンシェール自慢の生クリームを、東郷町産の米粉を使った特製スポンジケーキで包んだ四角い山型のケーキです。ボリュームがあって食べごたえのあるスイーツです。給食もしっかりたべて、食後のデザートとして味わって食べてください。（栄養教諭）