1月31日（火）に一乗院さんを訪問し、精進料理について教えていただきました。まずはお料理の基本である出汁の飲み比べをし、出汁の奥深さと不可欠さを学びました。本来修行僧の食事として生まれた精進料理は、不殺生の教えから肉や魚が使われず、修行の妨げにならないようにニンニクやニラ、ネギなどの匂いの強い食材も使用されないそうです。実際に出汁を取る前の食材と、とった後の食材も触らせていただきました！発見がたくさんありました！